Grillitud mais koos maitserohelise võiga on üks minu absoluutseid lemmikuid hilissuvel. Nüüd on müügil imeline värske mais ja neile meist, kes on seda alates kevadest ise kasvatanud, on see tõeline saagikoristuspüha.
Ma grillin maisi koos koorega, mis muudab selle pehmeks ja mureks, samas võimaldades sel ka ilma kooreta mõnda aega küpseda, et saada maitsev grillitud maitse. Luksuslikult maitsev, kuid samas südamlik ja rustikaalne!
Maisi leotades imab see endasse palju vett, mis põhjustab selle aurutamise grillil. Maisiterad muutuvad pehmeks ilma grillil kuivamata ja on valmis kiireks grillimiseks, et saada maitse ja värv.
Võite grillile lisada ka teisi maitsvaid hooajalisi köögivilju, nagu paprika, sibul, suvikõrvits ja baklažaan. Need on suurepärased külmkapis hoidmiseks ja erinevate roogade ja salatite lisandiks. Nii saate grillimise ajal maksimaalselt ära kasutada.
Grillitud mais – nii tehakse:
- Leotage maisitõlvikud koos koorega vähemalt 15 minutit.
- Grillige maisitõlvikud nii, et koored saaksid vähemalt 10 minutit ühtlaselt ilusa värvi. Kui grill on väga kuum, grillige, kuni värv muutub tahmase ja ilusaks, seejärel asetage maisitõlvikud süte kõrvale ja grillige ülejäänud aja kaudselt.
- Koorige maisitõlvikud, kuid jätke koored käepidemeks alles.
- Grillige kooritud maisitõlvikud, kuni need saavad ühtlaselt ilusa värvi.
- Naudi värskelt grillitud maisi soola ja võiga, soovitavalt maitsva ürdi- või trühvlivõiga.
Ideaalne grilli süütamiseks ja maisitõlvade leotamiseks. Tavaliselt panen need pestud valamusse ja asetan peale kausi või midagi sarnast raskuseks.
Minu arvates on see maitsev koos lihtsa küüslaugu ja lehtpeterselli võiga. Koos värskelt keedetud ubade või maitsva juustu ja salatiga olen ma ülimalt õnnelik. Samuti on see hea serveerida tapas-laual koos grillitud padronite ja patatas bravasega.
Head isu!