Üllatav, kuid me sööme seda kala väga harva. See elab Ukraina ja Poola järvedes ning kalurid ootavad pikisilmi hetke, mil saavad kalale minna. Teoreetiliselt võib seda kala püüda aastaringselt, kuid praegu on selleks kõige sobivam aeg. See on madala rasvasisaldusega, soovitatav südamehaigustega inimestele ja samas odav. Valige see lõhe või tursa asemel.
Ukraina järvekalad on tõeline aare. Need kalad koguvad vähem raskmetalle. Selle tõttu on nad tervislikumad ja maitsvamad. Nende hulgas on ka linask. See väike kala üllatab oma omadustega.
Linask – Ukraina järvede kala
Kuigi lin on üks selle kala populaarsemaid nimesid, võib seda leida ka nimede all pshenichnik, ocheretnik või kalinyak. Linask on mageveekala, mis kuulub karpkalade perekonda. Seda liiki leidub peaaegu kogu Euroopas, sealhulgas Eestis. Erandiks on Suurbritannia põhjaosa, Island ja Skandinaavia riikide põhjaosa.
Looduses elab ta seisvas ja voolavas vees. Kõige sagedamini esineb ta soojades, madalates ja tihedalt taimestunud veekogudes. Seetõttu on teda väga sageli võimalik leida Ukraina järvedest. Lisaks kasvatatakse linasku kalatiikides. Teda lastakse meelsasti koduaedade veekogudesse ja tiikidesse.
Linask ei ole Eestis kaitse all. See tähendab, et seda võib püüda aastaringselt. Parim püügiaeg on maist augustini. Sel ajal on kala päevas väga aktiivne ja seda on kergem püüda. Linask keskmine pikkus on 35–40 cm ja kaal 1–1,5 kg.
Kas linask on tervislik kala?
Linask on madala rasvasisalduse ja kõrge valgusisaldusega kala. 100 g kalas on 2,5 g rasva ja koguni 17 g valku. Lisaks täidab see vitamiini D vajaduse ja 25% päevasest vitamiini B12 vajadusest. Mineraalainetest sisaldab see väärtuslikku fosforit, kaaliumi ja rauda. See on ka omega-3 ja omega-6 hapete allikas, sealhulgas eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA).
Linask söömine mõjub positiivselt närvisüsteemile. Parandab mälu, hõlbustab uue info meeldejätmist ja omandamist. Tõstab meeleolu, ennetab depressiooni ja ärevust. Aitab organismi rahustada, leevendab kõrge stressi sümptomeid ja hõlbustab samal ajal uinumist.
Tänu väärtuslike hapete sisaldusele soovitatakse lina inimestele, kellel on südamehaigused, ja riskirühma kuuluvatele patsientidele. Kala reguleerib kolesterooli taset ja vererõhku. Laiendab veresooni ja tagab nende elastsuse. Vähendab trombide tekke riski. Selle tulemusena kaitseb südant paljude haiguste eest.
Selle Ukraina järvedest pärit kala kõrge valgusisaldus mõjub positiivselt paljudele organismi süsteemidele. Eelkõige aitab línask taastada lihaskoe pärast füüsilist koormust ja vigastusi. Tugevdab kogu organismi immuunsüsteemi, lühendab taastumisaega ja kaitseb paljude nakkushaiguste eest.
Kuidas línask kõige paremini valmistada?
Linask on magusa maitsega, kuid tuntava mudase aroomiga. Liha on hele, õrn ja pehme pärast kuumtöötlemist. Iseloomulikust lõhnast saab lahti, leotades kala piimas või piimas koos sibulaga. Pärast seda jääb meeldiv magus maitse.
Linask maitse on eriti hinnatud pärast küpsetamist, praadimist või suitsutamist. See sobib hästi värskelt jahvatatud pipra, magusa pipra, majoraani, rosmariini, kadaka ja tšilliga. Lõpuks võib piserdada sidruni- või laimimahlaga, mis annab roale meeldiva värskuse. Suvel tasub seda grillida.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!