Lillkapsas on üks universaalsemaid sügisesi köögivilju.
Lillkapsas on oma maheda maitse ja rikkaliku tekstuuri tõttu ideaalne suppi valmistamiseks. See lihtne, kuid aromaatne lillkapsasupp valmistatakse ühes potis ja sobib ideaalselt nii igapäevaseks söögikorraks kui ka nädalavahetuse suupisteks. Küpsetatud lillkapsas lisab maitsele sügavust ja kerget pähklimaitset – tulemus on lihtsalt fantastiline!
Koostisosad: (4 portsjonit)
- 1 suur lillkapsas (umbes 900 g), lõigatud väikesteks õisikuteks
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- Peen meresool
- 1 keskmise suurusega punane sibul, tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud või tükeldatud
- umbes 1 liiter köögiviljapuljongit
- 2 supilusikatäit võid
- 1 supilusikatäis värsket sidrunimahla (või rohkem maitse järgi)
- Natuke jahvatatud muskaatpähklit
- Kaunistuseks: hakitud värske petersell, roheline sibul ja/või roheline sibul.
Retsept:
- Küpseta lillkapsas. Lao see ahjuplaadile, piserdage peale 2 supilusikatäit oliiviõli ja puista peale näputäis soola. Küpseta ahjus 200 °C juures umbes 25–30 minutit, kuni lillkapsas on kuldpruun ja karamelliseerunud.
- Kuumuta ülejäänud (1 spl) oliiviõli suures potis. Lisa hakitud sibul ja prae pehmeks. Lisa küüslauk ja prae veel minut. Vala juurde köögiviljapuljong ja lisa praetud lillkapsas. Hautage aeglasel tulel umbes 20 minutit, et kõik maitsed seguneksid.
- Pange supp blenderisse (või kasutage käsiblenderit, kuid blenderiga saate kõige ühtlasema konsistentsi). Lisage võid ja püreestage, kuni saate ühtlase massi.
- Maitsesta muskaatpähkli ja sidrunimahlaga. Segage ja maitske – vajadusel lisage veel soola või sidrunimahla.
- Kaunistage värske rohelisega, näiteks peterselliga, sibulaga või rohelise sibulaga.
Vaadake videojuhendit:
Proovige retsepti ja jagage seda sõbraga!