Viirgukesed on sügise kaunistuste kroonimata kuningannad. Nad õitsevad kuni külmade saabumiseni ja nende veidi üllatunud ilmet võib näha paljudes aknalaual ja rõdul olevates lillekastides. Veelgi enam – neil on omadused, millest te ilmselt aimugi ei olnud.
Pärlõied õitsevad ilusti ja kaunistavad paljusid maju ja kortereid, samuti aedu (ja jah, ka meie lähedaste viimset puhkepaika). Lisaks sellele võivad nad aga olla ka huvitavaks kaunistuseks kulinaarias, tänu oma tähelepanuta jäetud omadusele – magusale lillearoomile.
Suur pärlõie üllatus
Kas olete kunagi proovinud pelargooniõit? See on üllatavalt maitsev, tasakaalustatud magusa maitsega, millele lisandub õrn piprane järelmaitse. Selle omaduse tõttu sobivad pelargoonid ideaalselt nii magusate kui ka soolaste roogade juurde, mida nad kaunistavad ilma täiendavate muudatusteta ja pakuvad uusi elamusi ja üllatusi.
Lisaks on need erakordselt rikkalikud A- ja C-vitamiini allikad, mida me sellistelt uudishimulikelt õitelt ilmselt üldse ei ootaks. Nende söömine on seega mitte ainult gurmeekogemus, vaid ka hea tegu tervise tugevdamiseks.
Kasutatavad peaaegu kõikjal
Kui me võtame vastu idee, et hakkame köögis kasutama viirukililli, tahame ka teada, kuidas seda teha. Nende mitmekülgsust saab kasutada lugematutes retseptides, nagu köögivilja- ja puuviljasalatid, kuhu me saame neid lisada nii, nagu me need taimelt korjasime. Peeneks hakitud õielehed sobivad hästi võietesse ja maitsetaimede segudesse, kanditud terved õied on aga suurepäraseks kaunistuseks pidulikele kookidele ja küpsistele. Piisab, kui õis üle määrida vahustatud munavalgega ja puistata peale peenikest suhkrut – siis on see täiuslik.
Iga joogi kaunistus
Veel üks võlu, mida me väikeste kannikese õitega teha saame, on nende külmutamine jääkuubikusse. Kas suudate ette kujutada, kui rõõmsad on külalised, eriti väikesed, kannikese jääga limonaadist? Lisaks saame kannikestest ja suhkrust valmistada ka magusat siirupit limonaadi, tee või pannkookide katteks.
Tervis esikohal
Enne kui hakkame kannikestega köögis eksperimenteerima, tuleb meeles pidada mõningaid põhireegleid, mida ei tohi unustada. Me tahame küll toidule huvitavust lisada, kuid mitte oma tervise arvelt.
Kuna kannikesed ei ole esmajoones toiduks kasvatatud, võivad kasvatajad neid ravida vahenditega, mis kindlasti ei kuulu taldrikule. Kui soovite sel viisil mitmekesistada näiteks pidulikult kaetud lauda, pidage alati meeles, et lilled peavad pärinema ainult ja ainult taimedelt, mille ajalugu te hästi tunnete. Ideaaljuhul oma aia taimedelt, kuid mitte kunagi poest või turult.
Ettevaatlikkus ei ole kunagi liigne
On isegi söödavate lillede kasvatajaid, kelle tooted peaksid olema sama ohutud kui puuviljad või köögiviljad. Alati veenduge siiski kindluse mõttes, et ostetavad lilled on tõepoolest selliseks kasutamiseks sobivad. Enne kasutamist peske iga õis igal juhul hoolikalt veega.