Kas teadsite, et isegi tavalisi friikartuleid saab valmistada jaapani stiilis? Vaid paar viilu merevetikat, natuke seesami ja tilk sojakastet – ja tavaline lisand muutub imeliselt krõbedaks üllatuseks.
Kas teate seda tunnet, kui tahate midagi krõbedat, aga tavalised krõpsud ei paku enam huvi? Jaapani köök pakub ootamatut lahendust – nori-fri. Need on mitte ainult visuaalselt atraktiivsed tänu merevetikate tumedale värvile, vaid ka uskumatult maitsvad. Tänu seesamile, sojakastmele ja kergele merearoomiga paneeringule näevad need välja nagu oleksid need just sushi-restorani menüüst tulnud. Ja te saate neid kodus valmistada ilma spetsiaalsete koostisosadeta.
„Toiteväärtuse seisukohast on ühed parimad vetikad mere salat ja nori,” ütleb toitumisspetsialist Joannie Dobbs.
Vaadake Runnyrunny999 videot nori-shio fri kartulite retseptiga YouTube’is:
Krõbedad, aromaatse maitsega ja veidi ebatavalised
Põhja moodustavad kartulikrõpsud, mis küpsetatakse või praetakse ja seejärel veeretatakse segus, mis koosneb peenestatud norist (vetikatest) ja röstitud seesamiseemnetest. Tulemuseks on tuttav kartulimaitse, millele lisandub kerge soolakas maitse ja mere aroom. Mõnedes retseptides lisatakse ka veidi furikake’i maitseainet – jaapani segu vetikatest, seesamist, soolast ja suhkrust, mis täiendab suurepäraselt kogu roa maitset.
Neid võib serveerida iseseisva tervisliku suupistena või sushi, kala või Aasia köögi roogade lisandina. Ja kui te ei karda eksperimenteerida, proovige varianti magusa kartuliga. Nende magus maitse sobib hämmastavalt hästi merevetikatega.
Kartulikrõpsude retsept nori lehtedega
Tooraine:
- 3 suurt kartulit,
- 2 supilusikatäit õli,
- 2 nori lehte,
- 1 supilusikatäis röstitud seesamiseemneid,
- 1 teelusikatäis soola,
- ½ teelusikatäit suhkrut,
- näputäis tšillit või furikake segu
Valmistamine:
Puhasta kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Määri kartulid õliga ja laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta eelnevalt 200 °C-ni kuumutatud ahjus umbes 30–35 minutit, kuni kartulid on kuldpruunid ja krõbedad.
Samal ajal rebin norilehed tükkideks ja sega need koriandri, soola, suhkru ja furikake maitseainega (soovi korral).
Asetage veel soojad kartulid kaussi, lisage norisegu ja segage hoolikalt, kuni kõik on ühtlaselt kaetud. Serveerige kohe, soovitavalt koos terava majoneesi või sojakastmega.
Nori friikartulid on tõestuseks, et isegi traditsiooniline roog, mida me lapsepõlvest saati tunneme, võib muutuda ootamatult originaalseks. Sellel on rikkalik maitse, imeline aroom ja muljetavaldav välimus. Ühesõnaga, see on just see delikatess, mida sa kergesti armastama hakkad.