Hõbedane, valge kalafilee, mis on hautatud delikaatselt vürtsitatud kastmes – see on kiire ja lihtne kari, mis valmib sama kiiresti kui riis keeb.
Retsept raamatust „Tikka Masala Paste“ autor Jamie Oliver.
Koostisosad
- 3 küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit Jamie tikka masala pastat
- 2 supilusikatäit mangochutney
- 1 x 400 g purk kvaliteetseid ploomtomateid
- 1 x 400 g purk kikerherneid
- 2 x 140 g fileed valget kala, nahata, näiteks pollok, kilttursk, merluus või tursik, pärit jätkusuutlikest allikatest.
- 1 sidrun
- 3 supilusikatäit looduslikku jogurtit
- vabatahtlik: värske koriander
- vabatahtlik: värske punane tšilli.
Valmist
- Pane suur kastrul keskmisele tulele ja lisa 1 supilusikatäis oliiviõli. Koori ja viiluta küüslauk peeneks, lisa pannile ja prae 1 minut või kuni kuldpruuniks. Lisa karripasta ja prae veel 1 minut. Lisa mangochutney ja tomatid, purusta need lusikaga, lase keema tõusta ja hauta 2 minutit. Lase veidi jahtuda, seejärel püreesta käsimikseriga ühtlaseks.
- Aseta pott tagasi keskmisele tulele, sega sisse kikerherned (koos mahlaga) ja lase keema tõusta. Lisa kalafileed ja hauta 4–5 minutit või kuni kala on läbipaistmatu ja läbi küpsenud. Segage sisse 2 supilusikatäit jogurtit, riivige peale veidi sidrunikoort, pigistage sisse veidi mahla ja maitsestage meresoola ja musta pipraga.
- Tõsta lusikaga kaussidesse ja kaunista jogurtiga, koriandri lehtede ja tšilli viiludega, kui soovid. Maitsev koos aurutatud riisi, naani ja värske salatiga.
Kui sul on palju värskeid, küpseid tomateid, tükelda need jämedalt ja kasuta konservtomati asemel – võib-olla pead paar minutit kauem podisema, kuni tomatid on pehmeks keedetud ja maitsvad.
Hea nõuanne
Karri võib riisita portsjonitena kuni 3 kuud sügavkülmas hoida. Enne serveerimist sulatage ja kuumutage kuumaks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!