Kuigi marineeritud köögiviljad on Poola kodudes olnud populaarsed juba mitu põlvkonda, on need viimasel ajal kogenud uut populaarsuse tõusu. Me ei soovi mitte ainult marineeritud kurki ja hapukapsast, vaid ka hapendajaid on suur nõudlus. Paljud valmistavad neid üha sagedamini kodus. Järgmises artiklis vaatame lähemalt selle tervisliku toote omadusi ja arvutame, kui palju hapendajat võib päevas tarbida.
Kuidas valmistada hapukapsasid? Selgub, et see pole sugugi nii keeruline: ei vaja palju aega ega koostisosi. Lisaks on kodune hapukapsas sageli palju maitsvam kui poest ostetud analoogid. Veelgi enam, kodune hapukapsas on tõeline toitainete varamu.
Hapukapsasest valmistatud hapendaja on kasulik immuunsüsteemile
Hapukapsasest valmistatud hapendaja on probiotikumide allikas , mis saadakse fermentatsiooni teel kasulike piimhappebakterite abil, mis toidavad soole mikrofloora. Üha enam pööratakse tähelepanu soolestiku tervise säilitamise tähtsusele; hapukapsast valmistatud hapendaja soodustab seda suurepäraselt, mis mõjub positiivselt immuunsusele, naha seisundile ja toitainete omastamisele. Lisaks mõjub hapukapsast valmistatud hapendaja soodsalt seedimisele.
Hapukapsas sisaldab ka aineid, millel on antioksüdantsed omadused . See jook aitab organismil võidelda vabade radikaalide kahjuliku mõjuga, omab põletikuvastaseid ja vähivastaseid omadusi ning aeglustab enneaegse vananemise protsesse. See jook on ka suurepärane viis südame-veresoonkonna eest hoolitsemiseks.
Lisaks on hapukapsas rikas C-vitamiini poolest, mis on kasulik mitte ainult immuunsüsteemile, vaid omab ka antioksüdantseid omadusi. C-vitamiin on oluline ka raua õigeks omastamiseks ja kollageeni sünteesiks. Samuti sisaldab see K-vitamiini, mis soodustab vere õiget hüübimist ja toetab luustiku tervist.
Tuleb meeles pidada, et kuigi hapukapsas on väga kasulik, ei sobi see kõigile. See kehtib eriti mao- ja soolehaigustega inimeste puhul, sealhulgas ärritunud soole sündroomi ja kõrvetistega. Samuti tuleks vältida selle tarbimist, kui võtate antihistamiinikume või antikoagulante, kuna see võib halvendada nende imendumist.
Kuidas valmistada hapukapsaste hapendaja kodus?
Hapukapsaste hapendaja valmistamiseks on vaja:
- ¼ valget kapsapead,
- 1 küüslauguküünt,
- 1 liiter keedetud vett,
- lusikatäis joodimata kivisoola.
Valmistamine:
- Haki kapsas. Puhasta küüslauk.
- Valmista soolvesi, lisades soola liitrile toatemperatuuril olevale veele ja segades, kuni sool on lahustunud.
- Kasta kapsas soolveega.
- Sulge purk ja aseta sooja kohta kolmeks kuni seitsmeks päevaks, sõltuvalt sellest, kui tugev peaks hapendamine olema.
- Selle aja möödudes kurna hapendamine ja vala see puhtasse steriliseeritud pudelisse.
- Hoida külmkapis.
Kui palju kapsasäilitusainet võib päevas juua?
Soovitatav on alustada väikese koguse kapsasäilitusainega; piisab kahest supilusikatäiest päevas . Kui pärast selle koguse tarbimist tunnete end hästi, võite suurendada tarbimist umbes poolele klaasile päevas. Kui teil ei teki mingeid kõrvaltoimeid, nagu näiteks seedehäired, võite seda tarbida tühja kõhuga või jagada portsjoni kaheks: hommikul ja õhtul.