Inglise jõulukook on tõestuseks, et britid oskavad tõesti kuivaid kooke küpsetada. Glaasuri all peitub suurepärane looming, millele pagar on lisanud oma maitse järgi õunamahla, rummi või brändit.
Nagu nimigi ütleb, on kook täis puuvilju: rosinate kõrval on ka konserveeritud kirsid ja suhkrustatud koorikud.
Koostisosad
Inglise jõulukook:
- 200 g rosinaid
- 1 spl (65 g) suhkrustatud koorikuid
- 1 spl (125/80 g) konserveeritud punaseid kirse
- 1 pakk (125/80 g) konserveeritud rohelisi kirse
- 1,5 dl õunamahla, rummi või brändit
- 250 g võid või margariini
- 1 ½ dl pruuni suhkrut
- 1 ½ dl suhkrut
- 4 muna
- 4 ½ dl nisujahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl kaneeli
- 0,5 tl jahvatatud apelsinikoort
- 1 pakk (100 g) jahvatatud mandleid
Valmistamine
See inglise jõulukook on lihtne küpsetada:
1. Segage rosinad, sultanad ja tükeldatud kirssid õunamahla või alkoholiga. Võite kasutada ka osaliselt alkoholi ja osaliselt mahla. Jäta puuviljad 2–4 tunniks toatemperatuuril marineerima.
2. Vahusta või ja suhkur. Lisa munad ükshaaval, segades pärast iga lisamist hoolikalt. Sega jahu, vürtsid ja jahvatatud mandlid kokku. Nõruta puuviljad hoolikalt ja säilita vedelik. Lisa puuviljad ja jahu segu vaheldumisi või-muna segule. Sega tainas õrnalt kokku.
3. Vala tainas ettevaatlikult võitatud ja jahuga puistatud 1,5-liitrisesse koogivormi. Küpseta kooki 175-kraadises ahjus umbes tund aega. Kontrollige küpsust tikkiga. Kui tikkile ei jää tainast, on kook valmis. Laske kookil vormis pool tundi jahtuda, enne kui selle vormist välja võtate.
4. Valage puuviljasirup kooki peale ja laske sel imenduda. Inglise jõulukook on parim paar päeva pärast küpsetamist.