Soe, külluslik kastanite aroom on üks talve ja läheneva jõulude selgeid märke.
Enam ei pea jõuluturgu ootama: võite luua hubase hetke otse kodus, küpsetades kastanid mikrolaineahjus – kiiresti, lihtsalt ja pidulikult.
Retsept – Kuidas küpsetada kastanid mikrolaineahjus
Koostisosad
- Värsked söödavad kastanid (kogus vastavalt soovile)
- Veidi vett
- Terav nuga
Valmistamine
- Pese kastanid, vali terved, ilma plekkide ja vigastusteta.
- Tee iga kastani kumerale küljele väike ristlõige, umbes 2–3 mm sügavune. See on oluline, et need kuumutamise ajal ei plahvataks.
- Asetage kastanid mikrolaineahjus ühe kihina taldrikule. Lisage umbes supilusikatäis vett (niiskuse loomiseks ja kuivamise vältimiseks). Katke taldrik kaanega või taldrikukaasega.
- Lülitage mikrolaineahi sisse võimsusega umbes 600–700 W ja kuumutage umbes 5–7 minutit (sõltuvalt teie ahju võimsusest ja kastanite suurusest).
- Kui kastanid on seest pehmed ja koor on lõikekohas veidi avanenud, võtke need välja, laske veidi jahtuda ja puhastage ettevaatlikult välimine ja sisemine koor. Serveerige kuumalt, soovi korral võib soolata.
Ajalooline taust
Söödav kastan on Euroopas talvine delikatess. Kesk- ja Lääne-Euroopa jõuluturgudel on kuumad küpsetatud kastanid traditsiooniliselt talvise hubasuse ja pidustuste sümboliks.
Varem küteti kodudes ahjusid, majad olid külmad ja kuumade pähklite aroom tõi soojuse ja valguse tunde. Mikrolaineahjus küpsetamine on kaasaegne kohandamine, kuid kontseptsioon – soojus + pidulik lõhn – on jäänud samaks.
Huvitavad faktid jõulude kohta
- Kuumaid küpsetatud kastaneid müüakse sageli jõuluturgudel ja nende lõhn on üks jõulude sümboleid.
- Vanas ajas usuti, et kuumade kastanite lõhn soojendab mitte ainult keha, vaid ka hinge – seetõttu pakuti neid sageli talvel õhtustel koosviibimistel.
- Kastanid sisaldavad vitamiine ja mineraalaineid ning talvehooajal olid need „soe suupiste” pidulike roogade vahel.
- Kuumade kastanite serveerimine ei ole lihtsalt toit, see on hetk: võtta kätte, tunda lõhna, jagada kellegagi. See on osa jõulurituaalist.
- Kaasaegsed köögid pakuvad kiireid valmistamisviise, kuid tulemus on sama: mõnus maitse, lõhn, perega veedetud aeg.
KKK
Kas võib kasutada külmutatud kastaneid?
Jah, kuid värsked annavad parema aroomi ja tekstuuri. Kui kasutate külmutatud kastaneid, sulatage need enne lõikamist ja mikrolaineahjus kuivatamist kergelt.
Mis teha, kui kastanid on pärast mikrolaineahjus kuumutamist seestpoolt ikka veel kõvad?
Kui sisemine osa ei ole pehme, võite lisada veel 1–2 minutit samal võimsusel või jagada väiksemateks partiideks, et kuumutamine oleks ühtlane.
Kas kastaneid on võimalik valmistada ilma lõikamiseta?
Lõikamine on väga soovitatav – vastasel juhul võib koore sisemine rõhk põhjustada lõhkemist ja halba tekstuuri.
Kuidas serveerida kastaneid jõululaual?
Serveerige neid kuumalt, värskelt, võite kasutada ilusat kaussi, kaunistades rosmariinioksaga või veidi meresoolaga. See lisab pidulikku meeleolu.