Kas seostate seesamiõli ainult Aasia köögiga? Kuigi see on tõepoolest eriline koht Hiina roogades, selgub, et see sobib suurepäraselt ka eesti roogadega.
Miks seda toidule lisada? Sest see mõjub positiivselt seedimisele, immuunsusele ja naha välimusele. Ja see pole kaugeltki kõik, mida see teie tervise ja ilu heaks teha suudab.
Maailma vanim inimese poolt toodetud õli
Seesamiõli on üks esimesi taimseid õlisid, mida inimene on tootnud. Seda kasutati toiduvalmistamises, religioossetes rituaalides ja rahvameditsiinis Vana-Indias ja Mesopotaamias . Ajurveedas, traditsioonilises India meditsiinisüsteemis, peeti seda pikaealisuse ja kehalise tasakaalu eliksiiriks.
Just tänu väärtuslike rasvhapete, antioksüdantide ja vitamiinide sisaldusele hakati seda kasutama mitte ainult toidus. Seesamiõli kasutatakse ka:
- massaažide ja hooldusrituaalide alusena,
- keha tugevdavate ravimite koostisosana,
- toiduainete säilitamise loodusliku säilitusainena.
Seetõttu võib kindlalt öelda, et seesamiõli on tõeline „esiisa” kõigile toiduõlidele – ja kuigi on möödunud tuhandeid aastaid, ei ole see siiani kaotanud oma väärtust.
Seesamiõli liigid
Kuigi seda nimetatakse sageli lihtsalt „seemneõliks”, on tegelikult mitmeid selle liike. Neid on oluline eristada, kuna igaühel neist on erinevad kulinaarsed ja tervislikud omadused.
Külmpressitud seesamiõli
- Hele, kuldne värv ja kergelt pähklimaitse.
- Valmistatakse seemneid kuumutamata, mis võimaldab säilitada maksimaalselt kasulikke aineid.
- Ideaalne toorelt kasutamiseks – näiteks salatites, kokteilides või kastmetes.
- Seda tüüpi õli kasutatakse kõige sagedamini tervislikel eesmärkidel.
Praetud seesamiõli
- Tumedam ja küllastunud maitse.
- Valmistatakse kuskumiseemneid praadides, mis annab sellele iseloomuliku Aasia köögi aroomi.
- Rõhutab suurepäraselt wokis valmistatud roogade, pastade ja idamaade suppide maitset.
- Pigem kulinaarne kui tervislik, kuigi sisaldab siiski palju väärtuslikke koostisosi.
Must seesamiõli
- Esineb harvem, kuid on hinnatud hiina meditsiinis.
- Peetakse eriti kasulikuks seedesüsteemile ja naha tervisele.
- Sellel on tugevam maitse ja värv.
Igaüks neist tüüpidest leiab oma koha köögis ja apteegikarbis.
Millist kasu toob seesamiõli tervisele?
Mida täpselt teeb seesamiõli teie organismiga? Nüüd saame teada.
Toetab soolestiku tööd ja aitab kaalust alla võtta
Seesamiõlil on kerge lahtistav toime ja see stimuleerib soolestiku peristaltikat. See aitab puhastada seedesüsteemi jääkidest. Regulaarne tarbimine väikestes kogustes aitab kaasa ka kõhu rasva vähendamisele, parandades ainevahetust ja toitainete imendumist.
Alandab kolesteroolitaset ja vererõhku
Selles sisalduvad fütosteroolid ja küllastumata rasvhapped aitavad reguleerida LDL-kolesteroolitaset ja säilitada südame tervist. Uuringud näitavad ka selle võimet alandada vererõhku.
Omab antioksüdantseid omadusi.
Seesam sisaldab sesamiini ja sesamooli – ühendeid, mis neutraliseerivad vabu radikaale ja kaitsevad rakke vananemise eest. See on looduslik kaitse enneaegsete kortsude ja ebaõige eluviisiga seotud haiguste vastu.
Toetab immuunsust ja organismi regenereerumist
Rikkalikult vitamiine (A, E, K ja B-grupi vitamiine) ja mineraalaineid (rauda, tsinki, fosforit) sisaldav seesamiõli toimib „loodusliku multivitamiinina”. See tugevdab immuunsüsteemi, toetab närvisüsteemi ja parandab kontsentratsioonivõimet.
Omab põletikuvastaseid omadusi.
Selle regulaarne kasutamine võib aidata võidelda krooniliste põletikega nii seedesüsteemis kui ka nahal.
Milleks kasutada seesamiõli?
Seesamiõli on äärmiselt mitmekülgne – seda saab kasutada nii köögis kui ka kosmeetikas või ravimikarbis .
Köögis:
- salatite, kastmete ja marinaadide lisandina,
- hummuse või tahini pastade valmistamiseks,
- liha ja kala marinaadide alusena,
- köögiviljade ja makaronide lühiajaliseks praadimiseks,
- suupistete ja hautiste maitsestamiseks
- ja isegi magustoitude või putrude koostisosana.
Kosmeetikas:
- kehamassaažiks – soojendav ja lõõgastav toime,
- juukseõlina – toidab juuksefolliikuleid, ennetab hallinemist ja annab läike,
- kreemide ja maskide koostisosana – niisutab ja taastab nahka,
- näo õlitamiseks OCM-meetodil.
Loodusravis:
- suu loputamine seesamiõliga („õli loputamine”) – tugevdab igemeid ja omab antibakteriaalseid omadusi,
- kasutatakse seedehäirete, kerge kõhukinnisuse puhul,
- toetusena immuunsüsteemi tugevdamisele suunatud ravis.
Seemneõli on kõige parem kasutada toores, ilma täiendava töötlemiseta . See sobib ainult lühiajaliseks praadimiseks aeglasel tulel. Kõrge temperatuur hävitab selle omadused. Igapäevaseks kasutamiseks tuleb seda hoida pimedas, jahedas kohas (ja pärast avamist – külmkapis).