Soome köögile on iseloomulik värskete ja looduslike koostisosade, nagu marjade, seente, kala ja ulukiliha kasutamine. Põhjamaine toitumine on rikas täisteraviljade, marjade ja köögiviljade poolest, mis on kõik tervislikud ja maitsvad. Igal toidukultuuril on ka oma mitte nii maitsvad toidud. Tutvustame mõningaid, mida võiksite soome köögist teada tahta.
Nõgesesupp on kevadel väga populaarne. Samuti on sarnane spinatisupp. Neid süüakse keedetud munaga.
Veidrad toidud
- Põhjapõdra liha: Mõnes riigis süüakse merisead, Soomes süüakse põhjapõdrad. See on Lapimaa köögi põhitoit ja seda serveeritakse sageli hautisena, mida nimetatakse poronkäristys, või lihapallidena. Süüakse ka hirveliha.
- Verivorst: Mustamakkara vorst on valmistatud sealihast ja muudest koostisosadest, nagu rukisjahu ja vürtsid.
- Praetud vendace: Paistettu Muikku. Vendace on väike kala, mida praetakse ja süüakse niisama või serveeritakse kartulipudruga.
- Nokkoskeitto. Kevadistest nõgestest valmistatud supp.
- Karjala pirukad (karjalanpiirakka): rukkipirukad, mis on täidetud riisipudruga. Ma armastan neid, mu abikaasa vihkab neid.
- Mignon muna. Neid šokolaadimune müüakse lihavõtteajal ja need on kaetud tõelise munakoorega.
- Maksamakkara. Maksasink on pehme, võileivale määrimiseks mõeldud sink, mis on väga sarnane maksapasteediga.
- Kesäkeitto. Suvesupp. Piimapõhine supp värskete suviköögiviljadega.
- Spinatipannkoogid. Huvitav on see, et Seinäjoki koolides serveeritakse neid bolognese kastmega.
Tuleb märkida, et need toidud on traditsioonilised ja soomlastele väga meelepärased.
Jube soome toit
On subjektiivne öelda, millised toidud on „jube”, sest maitse-eelistused võivad inimeseti väga erineda. Mis ühele inimesele võib tunduda ebameeldiv, võib teisele meeldida. Aga ma arvan, et turistidele need toidud ei meeldi. Ja nimekirjas on mul ka palju toite, mis on ajaloo jubeimad ja mida tänapäeval harva valmistatakse.
- Mämmi (rukipuding) Tumepruun magustoit, mis on küpsetatud linnastatud rukist ja serveeritakse rikkaliku koorega. Seda süüakse tavaliselt lihavõtteajal. See on vastik oma välimuse ja konsistentsi tõttu.
- Salmiakki. Tugev must lagrits. Enamik soomlasi armastab seda ja kannab väikseid lagritsapomme oma käekotis.
- Terva. Tõrva kasutatakse ka kommide maitsestamiseks. See võib olla üsna unikaalne maitseelamus. Proovige tervasalmiakki. See on salmiakki, millele on lisatud tõrva maitset.
- Tyrkisk Peber. See on väga tugev ja vürtsikas lagrits. See on nagu must pipar ja tšilli magusa lagritsakommis. Kui hakkad sööma, ei saa enam lõpetada.
- Tatti. Pärnaseened. Soomes on palju erinevaid tatti-seeni, mõned neist on pärast keetmist väga limased ja maitsetud. Mõned on mürgised. Kui julged proovida „tatti-seiklust”, siis proovi herkkutatti. See on kõige maitsvam.
- Veriohukainen. Verepannkook. Maitsvad pannkoogid, mis on valmistatud loomade verest ja serveeritakse koos jõhvikamoosiga.
- Lipeäkala. Seda kuulsat rootsi lutefiskit söödi ka Soomes. Tänapäeval on see üsna haruldane. Kala süüakse munakastme ja keedetud kartulitega. Leelikal on leelisega kuivatatud valge kala.
- Syltty, mida nimetatakse ka alatoopi. Lihajelly, mida süüakse võileival.
- Muikkukukko – tervikuna küpsetatud leivapirukas, mis on täidetud vendace’iga (väike kala) ja sealiha seljaga. Seda võib poodides olla raske leida, tavaliselt müüakse seda ainult suveturgudel või kohalikes kioskites. Kuulus Ida-Soome toit. Kalakukko on sama, kuid valmistatud mõnest muust kalast.
- Maksalaatikko – riisi ja maksa pajaroog. See on ka tavaline koolitoit. Serveeritakse koos jõhvikamoosiga. Kui soovite seda maitsta, müüvad kõik toidupoed seda väga odavalt. Lihtsalt soojendage mikrolaineahjus ja proovige.
- Klimppisoppa. See supp oli ajaloos populaarsem. See on lihapõhine supp, kuid sisaldab jahu, munade ja võiga valmistatud „klompidest”. Natuke nagu gnocchi.
- Mykyrokka. Ida-Soome supp, mis sisaldab verd ja siseelundeid.
- Veripalttu. Natuke nagu lihapirukas või mingi leib, aga valmistatud loomade verest ja jahust.
- Läskisoosi. Pruun kastme, mis on valmistatud sealiha seljatükist. Söödakse keedetud kartulitega.
- Piimävelli. Mingi magus supp. Keedetud hapupiimast, tumedast siirupist ja rosinatest, ja selles on natuke leivajuustu tükikesi. Mõned inimesed lisavad sinna riisi või jahu-muna tükke.
- Lanttulaatikko. Rutabaga-püreesupp. See jagab inimesi kahte leeri: kas sulle meeldib rutabaga või ei meeldi. Seda serveeritakse alati Soome jõululaual.
Tahad kuulda linnalegendi, mille mu ema mulle rääkis? Lugu räägib, et sõja ajal või vahetult pärast sõja lõppu serveeriti Ameerika sõduritele mämmi. See oli haruldane, raha ja toiduvarusid oli vähe. Nad olid väga šokeeritud sellest, mida neile serveeriti. Keelt mõistmata lahkusid nad kiiresti majast ja saatsid kohe sõnumi, et soomlased „söövad kaks korda sama toitu” ja et toiduabi pakke on hädasti vaja.
Mõni nädal hiljem oli väike Soome küla Ida-Soomes väga õnnelik, kui sai konservitud toidupakid.
Ülesanne: Tahad naljakat ülesannet? Kui külastad Soomet, hakka mõne inimesega rääkima. Siis küsi juhuslikult, kas neil on salmiakki kaasas. Nad võivad sind üllatada.
Loodan, et ma ei rikkunud su söögiisu kõigi nende vastikute toitudega. Allpool on mõned toidud, mida võid proovida valmistada.