Kui otsite midagi tõeliselt originaalset pidulikule lauale või soovite lihtsalt end restoranitasemelise magustoiduga rõõmustada, siis juustukook „Dubai šokolaad“ on kindlasti teie maitse järgi.
See on tõeline idamaine muinasjutt, mis ühendab endas kreemi luksusliku tekstuuri, karamelliseeritud kadaiifi krõmpsuvuse, šokolaadiganasši õrnuse ja pistaatsiapähkli aroomi.
Kadaiifi on õhukesed niitjad tainaribad, mis on traditsiooniline koostisosa türgi ja araabia magustoitudes.
Seda võib leida külmutatuna poodides või idamaiseid tooteid müüvates veebipoodides. See annab desserdile krõmpsuva tekstuuri ja kontrasteerub suurepäraselt õrna kreemiga.
Koostisosad
Põhja jaoks
- Piimašokolaad 160 g
- Kadaiifi 300 g
Võid 2-3 splPistaatsiapasta 200 gJahvatatud pistaatsiapähklid 2 splTahini (seemnepastat) 2 spl
Kreemi jaoks
- Rasvane koor 200 ml
- Valge šokolaad 160 g
- Pistaatsiapasta 1 spl
- Suhkrupeet ½ klaasi
- Vanilliekstrakt 1 tl
- Toorjuust 600 g
Šokolaadiglasuur
- Piimašokolaad 200 g
- Rasvane koor 200 ml
Valmistamine
Põhi
- Sulata 160 g piimašokolaadi veevannil või mikrolaineahjus (lühikeste impulssidega).
- Kata lahtivõetava vormi põhi küpsetuspaberiga.
- Vala sulatatud šokolaad vormi ja jaota ühtlaselt, moodusta õhuke kiht.
- Asetage vorm külmkappi, kuni šokolaad on täielikult tahkunud.
Kadaiifi täidis
- Lõigake kadaiifi kääridega või kätega väikesteks tükkideks.
- Praadige pannil 2–3 spl võiga kuldpruuniks.
- Võtke tulelt, lisage pistaatsiapasta, tahini ja jahvatatud pistaatsiapähklid, segage ühtlaseks.
- Võtke vorm külmkapist välja ja valage kadaiifi segu tahkunud šokolaadi peale. Suruge lusika või klaasi põhjaga tihedalt kokku, et põhi oleks tasane ja tihe.
- Pange vorm uuesti külmkappi.
Kreemitäidis
- Jahutatud koor vahusta püsivate tippudeni.
- Sulata valge šokolaad ja lase veidi jahtuda.
- Lisa koorele šokolaad, pistaatsiapasta, vanill, tuhksuhkur ja toorjuust. Vahusta kõik hoolikalt kreemja konsistentsini.
- Laotage kreem mass kadaiifi peale, tasandage hästi ja suruge lusikaga, et ei jääks õõnsusi.
Šokolaadiglasuur
- Kuumutage koor kuumaks (ärge keetke), lisage hakitud šokolaad. Jätke 1-2 minutiks, seejärel segage, kuni tekib läikiv ganache.
- Laske glasuuril veidi jahtuda ja valage see juustukooki peale.
- Raputage vormi kergelt, et ganache jaotuks ühtlaselt.
Viimane lihv
- Katke juustukook kilega või kaanega ja jätke ööseks külmkappi.
- Dessert peab hästi tahkuma ja kuju võtma.
Nõuanded
- Kui kadaiifi ei leia, võib selle asendada röstitud maisihelvestega ja pistaatsiapastaga – tulemus on loominguline.
- Enne serveerimist kaunista dessert purustatud pistaatsiapähklite või söödavate lilledega, et saavutada luksuslik efekt.
- Sobib ideaalselt piparmünditee, türgi kohvi või klaasi vahuveiniga.
Juustukook „Dubai šokolaad” ei ole lihtsalt magustoit, vaid kulinaarne kunstiteos. See viib teid idamaade maailma, kus luksus, magusus ja aroomid põimuvad ühtseks maitsesümfooniaks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!