Seda tööriista leiab paljudest köökidest, kuid sellel on palju erinevaid kuju. Soome köökides kõige sagedamini kasutatav juusturiivik on kergelt kolmnurkse kujuga ja metallosaga.
On ka versioone lühema teraga. Mõlemad variandid leiate kindlasti juustuarmastaja köögist. Kas teate, mis vahe on nende riivide vahel?
Piklik kolmnurkse kujuga juusturiiv on mõeldud pika laagerdumisajaga kõvade juustude, nagu emmentali ja gouda, riivimiseks. Paljud kasutavad seda kolmnurkse juusturiiviga siiani pehme toorjuustu riivimiseks.
See ei ole aga alati parim valik, kuna pikem metallosa võib pehme juustu sisse kinni jääda ja viil võib katki minna. Kreemjuustude, nagu näiteks Eestis ja Soomes populaarne Oltermanni ja Edam, jaoks sobib paremini juusturiivik lühikese metallosaga.
Miks on mõnedel juusturiivikutel okkad? Need on vajalikud, et võtta juustuviile ilma neid kätega puudutamata.