Kaki meenutab välimuselt tomatit ja maitseb nagu ploom või virsik. See on tervislik toitainete allikas, mis sobib paljudeks toiduvalmistamisviisideks ja mida saab nautida ka niisama.
Oleme siin kokku kogunud Kotiliesi parimad kaki retseptid.
Kakid on hooajal oktoobrist detsembrini. Aasta kõige pimedamal ajal on puuvilja erksad värvid ja vitamiinid väga teretulnud. Loe siit, miks see puuvili on hea lisand sinu toidulauale, ja proovi mõnda maitsvat kaki retsepti.
Kakid ei ole tegelikult puuviljad, vaid kuuluvad marjade hulka. Nende nimi varieerub sõltuvalt kasvatuspaigast: Hispaanias kasvatatakse kakid, Hiinas ja Jaapanis kakid ning Iisraelis sharoni puuviljad.
Kaki on eriti rikas A-vitamiini ja kiudainete poolest.
Kaki on kiudaineterikas vitamiinipomm
Nagu porgand, on ka see värske oranž puuvili eriti rikas A-vitamiini ja karotenoidide poolest, mis on A-vitamiini eellased. A-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mis mõjutab naha ja limaskestade tervist ning nägemist. Üks keskmise suurusega kaki võib katta ka osa päevasest C-vitamiini vajadusest.
Kaki on hea kiudainete allikas. Üks keskmise suurusega puuvili sisaldab kaks korda rohkem kiudaineid kui viil rukkileiba, ehk umbes viis grammi. Soomlased ei saa oma toidust üldiselt piisavalt kiudaineid, seega on kaki hea viis seda puudujääki korvata. Kaki on ka rikas kaaliumi poolest, mis aitab reguleerida vererõhku. Võrreldes paljude teiste puuviljadega on kaki rikas raua poolest.
Pinnal olevad pruunid laigud näitavad, et kaki on kõige magusam.
Energiaplahvatus
Kaki ei ole kõige kergem puuvili. See sisaldab 77 kcal/100 g energiat, mis on kaks korda rohkem kui õunad. Puuvili on kõige maitsvam ja magusam, kui selle pinnale ilmuvad pruunid laigud ja see näeb välja veidi üleküpsenud. Kuid laigud näitavad, et puuviljas sisalduvad pika ahelaga süsivesikud on lagunenud suhkruteks ja maitse on muutunud magusaks.
Puuvili sobib söömiseks nii nagu see on, aga ka magusate ja soolaste roogade valmistamiseks. Kaki sobib suurepäraselt seafilee ja mereandide juurde. Puuvili sobib hästi ka juustuga ja salatites.
Kaki sobib hästi paljude toitudega
Juureviljad on loomulikult magusad, mistõttu sobivad need ideaalselt küpsetamiseks. Puuvili lisab küpsetatud juureviljadele uue maitse.
Magusad kakiploomid ja aromaatne kitsejuust sobivad hästi kokku. Proovige seda maitsekooslust näiteks leival või pitsal.
Kakiploomid lisavad magustoitudele maitsvat maitset. Baieri koorepuding ehk bavarois saab talvise hooajalise puuvilja kakiploomi abil lisamaitset.
Himahella blogis on hooajalise küpsetisena kaki-tartlettid, mis on maitsestatud vanilje, rosmariini ja granaatõunaseemnetega.
Traditsioonilise glögi asemel võiks proovida midagi uut. Soe rosé-kaki glögi on kaunistatud tähtaniisiga.