Klassikaline kalasupp, mille aluseks on homaari puljong, crème fraîche ja valge vein. Kaunista supp värskete, käsitsi kooritud krevettide ja safranirouille’iga.
Rouille on prantsuse safraniaioli, mis sobib ideaalselt kalasupiga. Serveeri koos hea leivaga ja saad piduliku eine, mis sobib nii igapäevaseks kui ka eriliseks sündmuseks.
Vajalikud koostisosad
- 1,5 l vett
- 0,8 dl kalapuljongit
- 1,5 spl Santa Maria Seafood & Fish
- 2 dl valget veini
- 2 porgandit
- 1 dl crème fraiche’i
- 0,5 tl Santa Maria Rock Salt
- 600 g kala (oma maitse järgi)
- 300 g krevette
Valmistamine
- Keetke vesi, kala- või homaaripuljong, Seafood & Fish maitseaine ja valge vein.
- Lisage safranirouille’i puljongisse peeneks hakitud kartulid ja keetke umbes 10 minutit.
- Võta kartulid puljongist välja ja purusta need kahvliga.
- Sega kokku kõik safranirouille’i koostisosad ja maitsesta.
- Lõika porgandid õhukesteks viiludeks ja lõika apteegitill. Lisa porgandi- ja apteegitilliviilud kalapuljongisse ja lase umbes 2 minutit podiseda.
- Eemaldage köögiviljad puljongist lusikaga ja asetage kõrvale. Lisage puljongisse crème fraîche, keetke puljong keemiseni ja maitsestage vürtsikiviga.
- Asetage kalafileed ettevaatlikult supisse ja laske neil mõni minut segamata keeda.
- Jaga köögiviljad sügavate taldrikute vahel ja tõsta kalafileed ettevaatlikult lusikaga peale.
- Vala puljong köögiviljade ja kalafileede peale, kaunista krevettide ja safranirouille’iga. Serveeri kohe.
Nipp! Saad supi eriti kohevaks, kui segad seda enne serveerimist käsimikseriga.