Kapsas, kartul, oad ja natuke rohelist – tundub, et need on kõige tavalisemad toiduained, mis on peaaegu igas köögis olemas. Aga just neist saab valmistada väga maitsva, toitev ja kerge supi, mis annab mõnusa tunde isegi kõige pilvisemal päeval.
Toidublogija Tom Walton rääkis, kuidas valmistada seda huvitavat köögiviljasuppi, sest see on kasulik seedimisele, täidab kõhu, kuid ei tee raske, aitab mitmekesistada igapäevast menüüd ja sobib suurepäraselt nii taimetoitlastele kui ka neile, kes lihtsalt soovivad vähendada liha kogust oma toidus.
Koostisosad
Oliiviõli
3 spl
Kartul
3
Porgand (võib asendada tavalise sibulaga)
1
Valge kapsas
½ pead
Küüslauk
3
Köömne (või koriandri) seemned
1 spl
Köögiviljapuljong
1,2 l
Valged oad
1 purk (400 g)
Sidrun
1
Värske tilli
Sool
Must pipar
Valmistamine
Kuumuta suur potis õli, lisa kartulid ja näputäis soola. Prae 1 minut.
- Lisage porru, kapsas ja küüslauk. Küpseta veel 5 minutit, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud.
- Lisage köömned, segage, et vabastada vürtside aroom.
- Lisage oad, sidrunikoor ja tilli, kuumutage suppi veel 2–3 minutit.
- Enne serveerimist pange lauale sidruniviilud, et igaüks saaks lisada mahla oma maitse järgi.
Valage köögiviljapuljong, viige kergelt keemiseni ja keetke 10 minutit.
Variatsioonid
- Lisage keedetud kanafilee või tükid küpsetatud kana, et supp oleks veelgi toitevam.
- Kalaga. Puljongisse võib visata tükid turska või sudakut ja keeta need otse supis.
- Teiste kaunviljadega. Proovige asendada valged oad kikerherneste või punaste läätsedega.
Kapsasupp oadega on näide sellest, kuidas tavalistest toiduainetest saab teha midagi tõeliselt erilist. See on kerge, toitev, aromaatne ja väga mitmekülgne. Selline roog saab lemmikuks nii pereõhtusöökidel kui ka kiirel õhtusöögil pärast tööd.