Kartulisalat on suvine põhiline lisand. See on igale grillipeole või piknikule sobiv lisand ja sobib suurepäraselt sooja ilmaga teele.
Selle eeliste hulka kuuluvad ka valmistamise lihtsus (õnneks väga lihtne), kaasaskantavus ja alati garanteeritud süsivesikute rahuldus.
Kui arvasite, et seda ei saa enam paremaks teha, siis me mõistame teid, kuid oleme valmis teie seisukohta selles küsimuses proovile panema.
Purustatud kartulisalat
See, mida olete sotsiaalmeedias näinud…
Kui otsite midagi erilist, siis see kartulisalat on just teile.
Alates burgeritest kuni tacodeni, tundub, et sotsiaalmeedias purustatakse praegu kõike.
Kui teete seda õigesti, annab toidu purustamine ja lamendamine pärast küpsetamist krõbeda, karamelliseerunud välimuse. Röstitud kartulid said purustatud paar aastat tagasi ja ei kulunud kaua, kui spaatlid hakkasid sama võlu kartulisalatitele tegema.
Loomulikult on purustatud kartulisalatid veidi rohkem tööd kui klassikaline versioon, kuid tulemused räägivad enda eest.
Keetke kartulid eelnevalt (siin sobib pigem jahune sort, nagu King Edward või Maris Piper, mitte tavaline vahane sort), seejärel purustage neid veidi spaatli lame poolega, piserdage õliga ja röstige või praadige, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.
Sega kokku kõik tavalised kastme koostisosad (majonees, hakitud murulauk, natuke Dijoni sinepit, saad aru küll) ja sega veel soojade kartulite hulka.
Kuigi seda saab täiesti ka külmalt süüa, on see parim veel soojana, kuna kartulid kaotavad jahutades osa oma krõbedusest.
Tahad kartulisalatit, mis on veelgi lihtsam valmistada? Siin on seitse retsepti.
Lihtne kartulisalat
Lihtne…
Lihtne kartulisalat, mis on kiire ja lihtne valmistada, kasutades vaid mõnda koostisosa.
See lihtne kreemjas kartulisalat on lihtne, kuid on ka hea alus, kui soovite vabalt improviseerida, kuna on palju ideid, kuidas seda veelgi paremaks muuta.
Selle keskmes on majoneesikaste, mida on maitsestatud pisut sidrunimahlaga. Kastme veelgi kergemaks muutmiseks võid kasutada madala rasvasisaldusega majoneesi või asendada poole majoneesist loodusliku jogurtiga.
Veel soojade kartulite segamine kastmega aitab neil maitset omandada, kuid kui soovid kartuleid eelnevalt keeta, võid lihtsalt segada kõik kokku külmade kartulitega.
Kui kasutad vegan majoneesi ja vahtrasiirupit mee asemel, sobib see retsept ka veganitele.
Kartulisalat peekoniga
Umami…
Krõbe peekon lisab soolast maitset ja krõmpsuvust muidu lihtsale kartulisalatile.
Kartulikuninganna Poppy O’Toole pakub meile hõrgutavat kartulisalatit, mis on täis peekonimaitset. See sobib suurepäraselt röstitud kana kõrvale lihtsaks suviseks õhtusöögiks või grillipeole kaasa võetavaks tähelepanuväärseks lisandiks.
Selle salati jaoks on üllatavalt lühike koostisosade nimekiri ja need on kergesti kättesaadavad. Pancetta või peekon on maitse poolest kesksel kohal: mitte ainult krõbeda garneeringuna, vaid ka praadimisel tekkinud rasva abil, mis annab kreemjas kastmele lisaväärtust. Hakitud kevadine sibul, sidrunikoor ja veidi äädikat aitavad tasakaalustada rikkalikku maitset, hoides samas salati lihtsana.
Klassikaline kartulisalat
Klassikaline…
Kerge viinamarjakastme ja kreeka pähklitega on see kartulisalat klassikaline roog.
See retsept on peen roog estragoniga ja meekastmega, millele on lisatud võiga röstitud kreeka pähklid krõmpsuvuse lisamiseks. Võimaluse korral kasutage Jersey Royal kartuleid, kui need on hooajal, kuna nende kreemjas tekstuur ja kergelt pähklimaitse täiendavad kastet ideaalselt.
See on palju kergem kui majoneesikastmega kartulisalatid ja majoneesi puudumine tähendab ka seda, et seda võib palju kauem külmkapist väljas hoida, mis teeb selle suurepäraseks peolauale ja grillipeole. See on ka taimetoitlane (ja kergesti veganiks muudetav), mis on mugav, kui teenindate erinevate toitumise erivajadustega inimesi.
Saksa kartulisalat
See, mis sobib ideaalselt vorstide juurde…
Sakslased armastavad ka head kartulisalatit, kuid peamine erinevus on see, et kartulid peavad olema kooritud.
Saksamaal on sama palju viise kartulisalati valmistamiseks kui Ühendkuningriigis, kuid see on salat, mis on säilitanud oma saksa identiteedi, kui on levinud lääne poole. Traditsiooniliselt kooritakse kartulid, kuid võite koore jätta peale, kui tunnete end mässumeelsena (või laisana). Kooritud kartulid imavad aga kastme maitset paremini.
Kaste on veidi teistsugune, kuna sisaldab puljongit ja praetud sibulat, mis muudab selle veidi vähem suviseks, mistõttu on see suurepärane retsept jahedamateks päevadeks ja sobib eriti hästi vorstide juurde (mis pole üllatav, arvestades sakslaste armastust bratwursti vastu). Vaja on head, tugevat Dijoni sinepit, nii et kui teie sinep on veidi nõrk, lisage sellele veidi inglise sinepit.
Oluline on, et kartulid oleksid kastmise ajal veel soojad, et nad saaksid kastme maitse endasse imada. Ärge muretsege, kui kartulid veidi purunevad, sest see lihtne roog on maitse, mitte välimuse pärast.
Devilled egg kartulisalat
See, milles on munad…
Kas kartulisalat ilma munadeta pole teie arvates kartulisalat? Siis on see retsept just teile.
Mõnede jaoks on munad kartulisalati oluline koostisosa, mis lisab kreemja rikkalikkuse ja proteiini muidu süsivesikuterikkale roale. Kui te kuulute munade pooldajate hulka, siis on see Rachel Phippsi vürtsikas retsept suurepärane valik, kus munade ja majoneesi rikkalikkus on tasakaalustatud veidi tšilli ja murulauguga.
See on iseenesest täisväärtuslik eine ja suurepärane ette valmistamiseks. Sobib ideaalselt pakitud lõunasöökideks, aga ka piknikule ja on lihtsalt unistuste täitumine vorstirulli kõrvale.
Suitsukala ja röstitud uue kartuli salat
Skandinaavia salat…
Soe kartulisalat kalast ja kartulitest värske tilli ja marineeritud kurkidega.
Skandinaavia stiilis soe kartulisalat suitsukala, värskete ürtide ja marineeritud kurkidega. See ei ole lihtsalt kõrvalroog, vaid täisväärtuslik eine, mis on täis toitaineid.
See on maitsev viis saada üks oma nädalane portsjon rasvast kala ja kuna suitsukala on suhteliselt pika säilivusajaga, on see mugav retsept, mida on hea varuda, kui peate suveõhtusöökide jaoks koostisosi ette ostma.
Maguskartuli salat
Erinev salat…
Maguskartulid ei ole seotud „tavaliste” kartulitega, kuid neist saab siiski valmistada suurepärase suvise salati.
Me ei taha kindlasti halvustada valgeid kartuleid, millel on palju tervisele kasulikke omadusi, kuid bataatidel on eelis, et need loetakse viie päevase normi hulka. Seega, kui otsite midagi toitvamat lõunasöögiks, on see röstitud bataadi salat suurepärane valik.
Toitainete kasulikkuse suurendamiseks on see retsept kaunistatud kõrvitsaseemnetega, mis on hea tervislike rasvade, kiudainete, antioksüdantide, magneesiumi ja tsingi allikas.
See on lihtne retsept, mida saab ette valmistada, ja bataadid võib isegi mitmes jaos küpsetada, kui teile meeldib toitu ette valmistada. Küpsetamiseks küpsetage esmalt vürtside ja õliga segatud bataaditükid (kas ahjus või õhufritüüris). Kui need on pehmed, laske neil jahtuda, segage siis värske koriandri, rukola, kevadise sibula, laimimahla ja veidi värske tšilliga, kui soovite.
Mõned kartulisalati tarkused
Kas kartulid koorida või mitte, on täiesti isiklik eelistus, kuid kastmega on lihtsam katta kooritud ja lõigatud servad, seega on kasulik kasutada suuremaid uusi kartuleid (mitte väikeseid suupistekartuleid) ja lõigata need pärast keetmist väiksemateks tükkideks.
Uusi kartuleid tervelt keetes või aurutades võib olla keeruline teada, millal need on valmis. Keetmise aeg sõltub sordist ja suurusest, kuid hea nõuanne on keeta kartuleid kuni need on „noaga pehmed”. See tähendab, et kui kartulit noaga torkida, kukub see veest välja.
Kui soovite kasutada kodust majoneesi, pidage meeles, et toores munade tõttu tuleb seda hoida külmkapis. Poest ostetud majonees on vähem riskantne, kuid päikese käes jätmisel moodustub sellele siiski ebameeldiv koorik.