Varem soovitati kartulit hoida pimedas ja kuivas kohas ning keelati kategooriliselt kasutada selleks külmkappi.
Kartulit on palju õigeid viise hoida. Veel hiljuti veendi meid, et külmkapp selleks üldse ei sobi. Nii rikneb köögivili kiiremini ja tärklis muutub suhkrus, seejärel akrüülamiidiks. See aine põhjustab kartuli praadimisel või küpsetamisel vähi teket.
Viimased uuringud on aga näidanud, et juurvilja külmkapis hoidmine ei ole ohtlik. Madalam temperatuur ei põhjusta akrüülamiidi teket.
Lisaks hakkab kartul külmkapis vähem idanema ja riknema, mis vähendab toidujäätmete kogust. Hoidke seda köögivilja köögiviljade sahtlis.