Ettevõtlikele perenaiste jaoks ei piirdu suvi vee ääres puhkamisega, suviste salatite valmistamisega ja suvilate lillede eest hoolitsemisega. Tuleb ju ka talveks valmistuda! Marineeritud kurgid, hapukurgid, vaarikamoos ja igasugused salatid ei valmista end ise. Kirsid on üks peamisi koostisosi talveks konserveerimiseks. Moosid, kompotid, pelmeenid ja lihtsalt külmutatud marjad rõõmustavad külmal aastaajal. Aga kas kirssidest tuleb kivid eemaldada?
Tean, et see küsimus jagab perenaised kahte leeri. Ühed puhastavad kirsid hoolikalt kividest. Teised sulgevad moosi- ja kompottipurki, kive eemaldamata. Aga kuidas on õige teha? Siin ei saa kindlasti olla kahte õiget vastust.
Kas kirssidest tuleb kivid eemaldada: õige vastus
Kindlasti on kirssidest toiduainete valmistamine mugavam koos kividega. Eriti kui marju ei tarbita toiduna. Näiteks kirssikompot sobib just sellistele nõuetele. Kuid nagu selgus, ei ole siin tegemist mugavuse ja valmistamise kiirusega.
Kirsikivides sisaldub glükosiid amügdaliin. Tavalisele inimesele ei ütle see nimi midagi. Kuid keemikud teavad, et see mürgine aine eritab inimestele ohtlikku sinilist hapet. Lühiajalises perspektiivis ei ole see tervisele ohtlik. Kuid kui kavatsete kirssidest valmistatud konservid üle aasta hoida, soovitavad spetsialistid kivid eemaldada.