Leiba võib küll külmkapis hoida, kuid see ei ole parim variant, kuna madal temperatuur võib põhjustada leiva kiiremat kuivamist.
Leiva hoidmine külmkapis võib põhjustada selle kolm korda kiirema kõvenemise, kuna see viib niiskuse aurustumiseni leivapätsist. Kui leib pannakse külmkappi ilma pakendita, imab see endasse teisi lõhnu, mistõttu võite saada ebameeldiva üllatuse, kui leib on omandanud kotleti maitse.
On olemas üsna lihtsad säilitamisviisid
Leiba on soovitatav hoida kodus spetsiaalselt selleks mõeldud leivakastis. Samal ajal tuleb seda pesta vähemalt kord nädalas. Alternatiiviks võib olla kilekott.
Oluline on mitte hoida rukkileiba koos nisuleivaga. Kõigil neil on oma mikrofloor ja nende segunemine võib mõlemad tooted rikkuda.
Hooldamine sügavkülmas. Erinevalt külmkapist on see variant täiesti vastuvõetav, eriti kui leiba on vaja kauem säilitada. Väga mugav on jagada leib portsjoniteks. Soovitatav on hoida pagaritooteid sügavkülmas just nii, sest jahu toodete uuesti külmutamine ei ole soovitatav.
Leiba on parem sulatada toatemperatuuril, eelnevalt pakendist välja võttes.