Paljud asjad võivad meid aeg-ajalt haigeks teha. Alates rasedusest ja ärevusest kuni mao- ja liikumispuudulikkuseni. Aga kas see levinud vürts võib aidata? Ja kas sellel on muid tervisele kasulikke omadusi?
Ingverit kasutatakse tees koos sidruni, küpsiste ja karastusjookidega. See on tuline vürts, mis väidetavalt aitab võidelda mitmete tervisehäiretega, sealhulgas iiveldusega. Aga kas see võib tõesti muuta teie tervist? Siin on ekspertide arvamus…
Kas ingver võib iiveldust leevendada?
Selle taga olev teadus on hästi dokumenteeritud, kus uuring pärast uuringut rõhutab, et ingver tõepoolest leevendab paljude inimeste iivelduse sümptomeid. Isegi NHS soovitab iivelduse korral ingveriteed juua. Aga miks ingveril on selline toime?
„See on tingitud selle tugevast põletikuvastasest toimest, mis aitab vähendada põletikku seedetraktis ja seega leevendab ebamugavustunnet ja rahustab ärritunud magu,” selgitab toitumisspetsialist ja BDA pressiesindaja Anna Daniels.
Kuigi paljud uuringud on keskendunud ingverikapslitele, on tehtud ka uuringuid, mis uurivad ingveriküpsiste, ingverisiirupi ja ingveritee tõhusust. Kõik need uuringud on näidanud, et ingver vähendab iivelduse sümptomeid võrreldes platseeboga.
Millised muud tervisele kasulikud omadused on ingveril?
Ingver ei aita mitte ainult iivelduse vastu, vaid ka muude terviseprobleemide puhul. Aga kas see on tõsi?
Kaitseb põletike eest ja tugevdab immuunsüsteemi
Eksperdid ütlevad, et immuunsüsteemi „tugevdavaid” imekoostisosi ei ole olemas, oluline on järgida tervislikku ja tasakaalustatud toitumist, mis sisaldab kõiki vitamiine ja mineraalaineid, mida keha vajab.
Siiski on mõned koostisosad, mis sisaldavad tugevaid antioksüdante ja võivad aidata. Kas ingver on üks neist? Daniels usub, et on.
„Ingver sisaldab bioaktiivseid ühendeid, nagu gingerool, millel on tugevad antioksüdantsed omadused, ja juba väike kogus – vaid üks teelusikatäis või küüslauguküünt suurune kogus – annab palju tervisele kasulikke omadusi”
„Kõrge antioksüdantide ja muude bioaktiivsete ühendite sisalduse tõttu võib ingver aidata tugevdada immuunsüsteemi, vähendades nakkushaiguste riski,” selgitab ta.
Seda toetavad uuringud, mis rõhutavad ingveri antioksüdantseid omadusi. Ja mis veelgi julgustavam, võib see olla abiks autoimmuunhaigustega inimestele. Hiljutine uuring, mille viis läbi Colorado ülikool, viitab, et ingver võib aidata kaitsta keha põletike eest.
Prof. Kristen Demoruelle otsustas uuringu läbi viia, kuna ingver on midagi, mida inimesed juba kasutavad sümptomite leevendamiseks.
„Paljud minu autoimmuunhaigustega patsiendid võtavad ingveritoidulisandeid, kuid pole palju uuringuid, mis uuriksid täpselt, kuidas ingver võib inimestel avaldada põletikuvastast mõju.”
„Me tahtsime uurida ingveri põletikuvastast mõju, vaadates selle mõju teatud põletikulistele rakkudele, mida nimetatakse neutrofiilideks. Neutrofiilid võivad olla ülemääraselt aktiivsed mitmete autoimmuunhaiguste puhul, nagu reumatoidartriit, luupus ja antifosfolipiidide sündroom.
„Meie uuring on esimene, mis kinnitab, et ingver võib mõjutada inimeste ülemääraselt aktiivseid neutrofiile. Kuna suutsime näidata, et ingver võib mõjutada konkreetseid põletikulisi rakke, saame oma uuringu tulemuste põhjal hakata täpselt kindlaks tegema, millised inimesed võivad ingveri põletikuvastasest toimest kõige enam kasu saada.”
Kokkuvõte? Ingver võib aidata leevendada mõnede autoimmuunhaiguste sümptomeid. Enne kui aga ingverijooki järele haarate, selgitab Demoruelle:
„Meie uuringus kasutati ingveritoidulisandit. On raske öelda, kas ingveriteel või värskel ingveril oleks sarnane toime, kuna need ingveri tarbimise vormid on üldjuhul organismis madalama kontsentratsiooniga võrreldes toidulisanditega.
„Tulevastes uuringutes on oluline uurida ka ingveri mõju teedes ja toitudes, kuna see võib olla oluline. Samuti tuleb märkida, et meie uuringus osalesid inimesed, kellel ei olnud autoimmuunhaigust.
Eeldame, et sarnane mõju esineb ka autoimmuunhaigustega inimestel, eriti neil, kellel on neutrofiilide ülemäärase aktiivsuse iseloomustatud autoimmuunhaigused, nagu reumatoidartriit, luupus, vaskuliit ja antifosfolipiidide sündroom, kuid need uuringud tuleb veel läbi viia.”
Kas ingver võib vähendada valusid ja valu?
„Ingveril on ka valuvaigistavad omadused ja see võib aidata vähendada lihasvalu ja -valulikkust,” ütleb Daniels.
Seda toetavad uuringud, mis keskenduvad treeningust tingitud lihasvalule. Ühe uuringu kohaselt võib ingveri põletikuvastane toime vähendada lihasvalu pärast intensiivset füüsilist aktiivsust, teises uuringus uuriti, kas jõutreeningut teinud osalejad suutsid vähendada lihasvalulikkust, võttes kas toorest ingverit või kuumtöödeldud ingverit.
Ingveri muud potentsiaalsed tervisele kasulikud omadused
„On teada, et ingver aitab alandada kolesteroolitaset ja vererõhku. Ingveril on südant kaitsvad omadused ja see võib aidata edendada südame tervist ja vähendada südamehaiguste riski. Tänu oma termogeensetele omadustele võib ingver aidata kaalu kontrollida, suurendades ainevahetust,” ütleb Daniels.
Neid väiteid on uurinud prof Biagio Fallico Itaalia Catania ülikoolist.
„Ingver on tuhandeid aastaid olnud oluline toiduainete koostisosa Lõuna-Aasia igapäevases köögis ja traditsioonilises hiina meditsiinis. Lisaks roogade maitse ja aroomi rikastamisele on seda ajalooliselt alati kasutatud paljude tervisehäirete, sealhulgas astma, gripp, seedehäired ja seedetrakti vaevused, ravimiseks.”
Fallico uuring oli laiaulatuslik – nad tahtsid uurida ingveri „bioaktiivseid komponente” ja teada saada, kas need tõepoolest aitavad terviseprobleemide vastu võidelda.
„Gingerool on ingveri aktiivne ühend, millel on põletikuvastased, antibakteriaalsed ja kantserogeensed omadused,” selgitab ta.
„Teine bioaktiivne ühend on „6-shogaol”, millel on samuti palju farmakoloogilisi ja tervisele kasulikke omadusi, nagu põletikuvastane, haavandivastane, prostaglandiini vastane, kantserogeenne, invasiivne ja palju muid omadusi, nagu väga tugev köhimisvastane või kudede vastane toime, mis võib aidata vererõhku alandada.”
Kuigi on vaja rohkem uuringuid – eriti inimeste puhul –, hoiatab Fallico, et ei tasu arvata, et ingver lahendab kõik teie terviseprobleemid.
„Ingveri puhul olen kindel kahes asjas. Esiteks, ingveri pilt toiduainete etiketil ei tähenda, et toode on kasulik, ja teiseks, te ei saa tervislikku eluviisi asendada ingveriga, olenemata sellest, kas see on toidus või toidulisandites.”
Kuidas kasutada ingverit toidus
„Seda pole vaja koorida,” ütleb Emily Jonzen, kokaraamatu „The Goodness of Ginger and Turmeric” autor. Ta lisab:
„Lihtsalt peske koor puhtaks ja tükeldage või riivige vastavalt soovile.”
Kui olete ingveriga kokkamisel algaja, soovitab Jonzen: „Ingveril on tugev maitse ja teravus, seega lisage seda toidule vähehaaval.
„Proovige seda esmalt joogis; riivige natuke ingverit kruusi, lisage natuke sidrunimahla ja teelusikatäis mett ning valage peale kuum vesi, et saada maitsev ja rahustav jook.”
Seejärel võite hakata seda lisama teistesse roogadesse, nagu praetud roogadesse, riisiroogadesse ja Jonzeni lemmikrooga „kleepuv ingverikook”.
Kleepuv ingveripuding
Me ei saa lubada, et see on kasulik teie füüsilisele tervisele, kuid see lisab teie söögikorrale veidi mugavust.
Kui soovite sellega toiduvalmistamisel maksimeerida tervisele kasulikke omadusi, soovitab Daniels lõigata ingveri väiksemateks tükkideks.
„See lõhub rakuseinad ja võib parandada selle biosaadavust ning muuta selle imendumise lihtsamaks – seega on ideaalne lisada see riivitud või hakitud kujul teesse.
Alternatiivina võite valmistada salatikastme, segades kokku riivitud ingverit, oliiviõli, äädikat, mett ja natuke sojakastet, või lisada hakitud või riivitud ingverit roogidesse, mis sisaldavad palju köögivilju ja lahjasid valke, nagu mereannid, kala, kana või tofu.
Kääritatud ingveritooted, nagu ingverõlu või kääritatud ingveriekstraktid, võivad kääritamisprotsessi tõttu olla bioloogiliselt paremini omastatavad.
Mustas pipras ja kurkumis leiduvad piperiin ja kurkumiin on näidanud, et need parandavad ingveri imendumist, seega võib ingveri kombineerimine nende koostisosadega suurendada selle biosaadavust – võid need kolm koostisosa kombineerida kuumas joogis.”