Kas teil on neid korvi täis? Valmistage rohelistest ubadest maitsvaid traditsioonilisi ja vähem tuntud roogasid.
Need maitsevad hästi nii hapukapsana kui ka salatina.
Kes oad külvas, see ka koristab
Rohelised oad on klassika, mida tänu külmutatud köögiviljadele saame nautida igal ajal, kuid värsked on kindlasti parimad.
Oad on lihtne kasvatada ka väikeses aias või potis. Neile piisab päikesest, hästi läbilaskvast mullast ja veidi kannatlikkusest.
Seemned külvatakse alates aprilli lõpust, taimed vajavad regulaarset kastmist, eriti kui on kuum. Mõned sordid kasvavad põõsastena, teised ronivad meelsasti varraste mööda, seega on hea juba valiku tegemisel mõelda, kui palju ruumi neile anda. Saaki koristatakse järk-järgult, et taim saaks võimalikult kaua vilja kanda, ja parimad on noored, õrnad kaunad, mis on magusad ja mahlakad.
Oad on ka tervislikud, sisaldavad kiudaineid, C- ja K-vitamiine, kaaliumi ja rauda. Nad soodustavad seedimist, südame ja luude tervist, samas on neis vähe kaloreid, mistõttu sobivad ka kaalulanguseks. Lihtsalt köögivili, mis ei peta. Lisaks kasvab see kiiresti ja on rõõm seda korjata. Aga mida nendega teha? Valmistage neist hapukapsas, aga ka salat on suurepärane.
Hapukapsas rohelistest oadest
- 500 g rohelisi oad,
- 2 supilusikatäit võid,
- 1 supilusikatäis jahu,
- 300 ml vett või köögiviljapuljongit,
- 1 supilusikatäis äädikat,
- 1 teelusikatäis suhkrut,
- soola ja pipart maitse järgi.
Hapukad rohelised oad on lihtne klassika, mis alati rõõmu teeb. Esmalt valmistage umbes pool kilo noori oad, puhastage ja lõigake väiksemateks tükkideks. Keetke neid soolases vees ja laske neil veidi pehmeks muutuda, paar minutit piisab, et need jääksid krõmpsuvad. Kui see teile ei sobi, keetke neid veidi kauem. Vett ära valage.
Vahepeal valmistage alus magushapu kastmele. Kuumutage pannil veidi võid, lisage lusikatäis jahu ja laske sel kergelt kuldpruuniks pruunistuda. Siis lisage järk-järgult oadest saadud vesi.
Segage hoolikalt, et saaksite ühtlase kastme. Segage sisse natuke suhkrut ja väike kogus äädikat. Maitsestage soola ja pipraga ning maitske. Maitse peab olema tasakaalustatud, sarnaselt koriandrikastmega. Lõpuks lisage oad ja kuumutage neid segus veidi.
Tavaline, kuid hindamatu. Võite neid süüa ainult munade ja kartulitega, kuid need maitsevad suurepäraselt näiteks küpsetatud seapõrsa või linnulihaga. Ja seda ka salati kujul. Kas te ei tahaks seda proovida?
Roheliste ubade salat
Valmistamiseks vajate:
- rohelisi ube,
- küüslauku või punast sibulat,
- tomatit,
- balkani juustu (võib asendada ka riivitud parmesaniga),
- soola,
- pipart,
- oliiviõli,
- balsamico äädikat
Ka roheliste ubadega salat ei ole valmistamiseks keeruline. Aluseks on puhastatud ja lühidalt keedetud oad, mis on ilusa rohelise värviga, krõmpsuvad ja pehmed.
Enpal maksab igale kinnisvaraomanikule kuni 2000 eurot aastas, kui…
Lisage kaussi tükeldatud väikesed tomatid ja väikesteks kuubikuteks lõigatud balkani juust. Ideaalne on ka veidi oliiviõlis praetud küüslauk või värske peeneks hakitud punane sibul.
Salatit tuleb maitsestada umbes teelusikatäie palsamiäädikaga ja näputäie soola ja pipraga. Segage läbi, kuid ärge viivitage serveerimisega.