Värsked maitsetaimed ei ole lihtsalt roogade kaunistuseks, vaid väärtuslikuks vitamiinide ja mikroelementide allikaks, mis suudavad muuta iga kulinaarse loomingut, rikastades seda maitse ja aroomiga.
Koriander ja petersell on ühed populaarsemad maitsetaimed kulinaarias.
Kuid enne nende lisamist salatitesse, suppidesse või kastmetesse on oluline teada, kas neid tuleb pesta ja kuidas seda õigesti teha, et mitte kahjustada nende õrna struktuuri ja säilitada maksimaalselt kasulikke aineid.
Vastus on ühene: jah, koriandrit ja peterselli tuleb enne kasutamist kindlasti hoolikalt pesta.
Roheliste lehtede pinnale võib koguneda mitmesugust mustust: tolm, liivaterad, väetisjäägid ja isegi mikroorganismid, mis võivad olla ohtlikud.
Need silmale nähtamatud „külalised” võivad kiirendada roheliste taimede närbumist ja halvimal juhul põhjustada toidumürgituse. Pesemine ei tee rohelisi taimi steriilseks, kuid vähendab oluliselt kahjulike ainete kogust, muutes need tervisele ohutumaks.
Rohelise maitse ja kasulike omaduste säilitamiseks järgige peterselli ja koriandri pesemisel lihtsaid samme:
- Ettevalmistus on oluline: peske käed seebiga voolava vee all enne rohelise võtmist. See hoiab ära bakterite sattumise teie käelt taimedele.
- Tähelepanelik kontroll: kontrollige iga peterselli ja koriandri kimpu. Eemaldage kõik kolletunud, närtsinud või kahjustatud lehed ja varred. See parandab rohelise välimust ja takistab mädaniku levikut tervetele osadele.
- Põhjalik pesemine: Asetage roheline suurde kaussi või nõrguti ja peske tugeva külma vee all. Veenduge, et vesi peseb kõik oksad ja lehed. Peske vähemalt 20–30 sekundit, et eemaldada kõik mustus.
- Ülemäärase niiskuse eemaldamine: Raputage koriandrit ja peterselli kraanikausi kohal, et eemaldada ülemäärane vesi. Võite rohelisi lehti paberrätikuga kuivatada, et kiirendada kuivamist. See on oluline, et roog ei muutuks vesine.
- Õige säilitamine: Mässige puhtad ja kergelt kuivatatud maitsetaimed ühe kihi niiske (mitte märja!) paberrätikuga. Seejärel pange need hermeetilisse kotti või karpi. Sulge ja hoia külmkapis köögiviljade osas, kus temperatuur ei ole liiga madal. Nii jäävad koriander ja petersell kauem värskeks ja aromaatseks.
Värskete maitsetaimede kasutamine toiduvalmistamisel on suurepärane viis muuta tavaline lõunasöök maitsvamaks ja tervislikumaks.
Et koriandrist ja petersellist maksimaalset kasu saada, ärge unustage neid hoolikalt pesta. See võtab veidi aega, kuid aitab vältida ebameeldivaid tagajärgi ja nautida värskete maitsetaimede maitset ja lõhna oma roogades. Valmistage toitu hoolivalt enda ja oma lähedaste eest, ning teie kulinaarsed eksperimendid toovad alati rõõmu ja kasu.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!