Koostisosad:
Köögiviljad ja marinaad
- Kapsas umbes 800 g
- 3 supilusikatäit esmakülmpressitud oliiviõli
- 1 teelusikatäis sinepit
- 2 supilusikatäit laimimahla
- Lisage soola maitse järgi.
- ¼ teelusikatäit suitsutatud paprikapulbrit
- ¼ teelusikatäit köömneid
- ¼ teelusikatäit jahvatatud ingverit
- 1 keskmise suurusega tomat
- 1 suur paprika
- 1 keskmise suurusega peet
- 2 väikest šalottsibulat
- 1 terve küüslauguküünt
- Must pipar maitse järgi
- ¼ teelusikatäit provansaalseid ürte
Jogurtikaste
- 120 g kreeka jogurtit
- 15 g koriandrit
- 1 küüslauguküünt
- 1 supilusikatäis peeneks riivitud sidrunikoort
- 2 supilusikatäit tahini
Juhend:
Samm 1. Valmistage kapsas ja marinaad ette.
Lõigake kapsas kuueks osaks ja asetage õhufritüüri ahjuplaadile. Sega väikeses kausis oliiviõli, sinep, laimimahl, sool ja vürtsid (suitsutatud paprika, köömen ja ingver). Määri segu ühtlaselt kapsale. Aseta hetkeks kõrvale.
Samm 2. Valmista köögiviljad ette.
Lõigake tomatid ja paprika, peet õhukesteks viiludeks ja hakake šalottsibul. Lõigake küüslaugupea pooleks (koorida pole vaja). Segage kõik köögiviljad (välja arvatud küüslauk) kausis oliiviõli, musta pipra ja provansaalide maitsetaimedega.
Asetage köögiviljad aerofriitüüri korvi küpsetuspaberile ja pange peale küüslaugupoolikud. Küpsetage 180 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja karamelliseerunud.
Samm 3. Valmistage jogurtikaste.
Vahepeal hakake koriander ja segage see jogurtiga. Lisage riivitud sidrunikoore, purustatud küüslauguküünt ja tahini. Segage kuni ühtlaseks massiks ja jätke mõneks ajaks külmkappi.
Samm 4. Valmistage köögiviljapüree.
Kui köögiviljad on valmis, pange need blenderisse. Suruge pehmeks muutunud küüslauguküüntest koorik välja ja lisage need. Purustage, kuni saate siidise konsistentsi.
Samm 5. Küpsetage kapsas.
Pange kapsasviilud õhufritüüri ja küpsetage 180 kraadi juures umbes 15 minutit, kuni servad muutuvad krõbedaks ja pind kuldseks.
Samm 6. Serveerimine.
Asetage soe köögiviljapüree taldrikule, lisage peale küpsetatud kapsas ja valage üle jogurtikastmega. Serveerige kohe.
Jagage retsepti sõbraga!