Kartulite koorimine on lihtne, kui oskad seda teha. Kas see näiliselt lihtne kodanikuoskus on kadumas?
- Soomlased armastavad kartuleid. Kartulid on osa igapäevaelust ja pidustustest, kuid kas inimesed teavad, kuidas koorida keedetud kartuleid koos koorega, st nn küpsetatud kartuleid?
Keedetud kartulite koorimine – enne või pärast keetmist?
Kartuleid tuleks keeta koos koorega, kui soovite säilitada neis sisalduvad vitamiinid. Enamik kartulites sisalduvaid vitamiine ja mikroelemente asub koore lähedal, seega kui kartulid keedetakse kooreta, lahustuvad osa vitamiine vette. Keedetud kartulite koor on õhuke ja toitained jäävad kartulisse. Kui kartulid koorite enne keetmist, lõikab koorimisnuga nii sügavale, et eemaldab olulised vitamiinid.
Koores keedetud kartulid säilitavad ka oma kuju paremini kui eelnevalt kooritud ja seejärel keedetud kartulid. Enne keetmist kooritud kartulid võivad potis nii tugevalt muliseda, et kartuli pind võib kergesti kahjustuda ja kartul võib ka kergesti puruneda.
Keedetud kartulite koorimine – nii tehakse
- Pese kartulid põhjalikult juurteharjaga ja loputa need.
- Keetke kartulid soolases vees umbes 20 minutit, sõltuvalt nende suurusest. Kartulite keetmise valmidust saab kontrollida varrastega. Kui varras läheb kartulisse kergesti sisse ja kartul vajub kergesti tagasi vette, on kartul valmis. Erinevad sordid keevad erineva kiirusega, sõltuvalt nende suurusest.
- Vala vesi ära.
- Kui oled parempoolne, võta vasakusse kätte kahvel ja pööra see tagurpidi, nii et kahvli tagumine osa on su poole. Võta parempoolse käega nuga.
- Torgake kahvel kartulisse ja lööge noaga kindlalt kartuli pinda ning alustage koorimist. Haara noast kinni tera lähedalt ja tõmmake koor enda poole. Abistage pöidlaga. Koorige kartulid kuumalt, sest siis tuleb koor kergemini maha.
Ärge visake kartulikoori ära. Neid saab maitsestada ja röstitada, et valmistada näiteks krõpse.