Et munad oleksid kergesti koorest puhastatavad, lisage keetmisel salajane koostisosa.
Mune keeta pole alati lihtne – kas koorik praguneb või munakollane keeb liiga pehmeks. Sageli on mune pärast keetmist väga raske puhastada ja need ei näe üldse isuäratavad välja.
Enne munade keetmist tuleb meeles pidada, et värsked munad on raskemini puhastatavad. Seetõttu laske toodetel paar nädalat külmkapis seista, et koorik oleks kergem eemaldada.
Kuidas keeta mune, et need ei puruneks
Peakokk jagas vähetuntud nõuandeid, kuidas keeta mune pehmeks ja kõvaks.
Et mune oleks pärast keetmist lihtne puhastada ja munakollane jääks pehmeks, on mitu nipsu:
- Pange munad külma vette, mitte kuuma. Kui temperatuuride vahe ei ole suur, ei purune koor.
- Keetke vesi tugeval tulel.
- Lisage potti sooda – 0,5 teelusikatäit 3 muna kohta. See muudab munade puhastamise lihtsamaks.
- Pärast keemiseni jõudmist lülitage tuli välja. Ärge keetke mune, vaid jätke need kuumas vees valmima – 5 minutit pehmeks, 10–12 minutit kõvaks.
Selline meetod võimaldab saavutada ideaalse konsistentsi munakollasele.
Asetage valmis munad külma vette ja laske neil jahtuda, alles seejärel puhastage.
Kui kaua tuleb keeta erineva konsistentsiga mune
Mune saab valmistada ka traditsioonilisel viisil – potis keetmisega.
Kui kaua mune keeta, sõltub soovitud konsistentsist. Aega mõõdetakse alates vee keemistemperatuuri saavutamisest. 4–5 minuti pärast on munad pehmed. 7–8 minuti pärast on munad keedetud kollasega ja õrna, vedela kollasega. Kui keeta neid 9–10 minutit, muutub kollane kõvaks ja kahvatuks.