On aeg, mil tuleb võtta aega. Sõtkuda saiakesi, vaadata köögi aknast välja, minna meditatiivsesse seisundisse… Siis on aga ka aegu, mil soovid kohe hammastada värskelt valmistatud leiba — aga seda pole kusagil saada. Või… on siiski? See kiire rootsi pannileib ehk glödhoppor saab sinu uueks lemmikuks. See valmib umbes 15 minutiga.
Malmist ahjud levisid Rootsi kodudesse alles 19. sajandi lõpus. Enne seda kasutasid maapiirkondade elanikud küpsetusahjusid, mis asusid taludes või külades. Suvel olid need küpsetusahjud taludes aga haruldus. Lõppude lõpuks olid lehmadega tegelevad noored tüdrukud hõivatud piima võiks ja juustuks muutmisega ega olnud neil palju aega küpsetamiseks.
Kui nad tahtsid värsket leiba, segasid nad odra-, nisu- või rukki jahu hapupiima või veega ja vürtsidega ning praadisid seda pannil või kaminas kuumal kivil. Mõned levinud nimetused on glödhoppor, glöhano ja stompa. „Glöd” tähendab hõõguvat sütt ja „hoppa” tähendab hüppama.
Kuidas valmistada kiiret rootsi pannileiba
Vanas ajas ei sisaldanud pannileivad peaaegu üldse kuldset siirupit, kuid tänapäeva versioonid on sellega paremad. Need leivad on kiired ja lihtsad valmistada ekskursioonideks, telkimiseks või lihtsalt maitsvaks nädalavahetuse hommikusöögiks. Kui soovite, võite anise ja apteegitilli seemned välja jätta. Saadakse 16 leiba:
- 6 dl (2,5 tassi) peeneks jahvatatud rukkijahu
- 6 dl (2,5 tassi) nisujahu
- 1,5 tl söögisoodat
- 1,5 tl soola
- 1,5 tl peeneks jahvatatud aniisi
- 1,5 tl peeneks jahvatatud apteegitilli seemneid
- 4 dl (veidi üle 1,5 tassi) hapupiima (või looduslikku jogurtit)
- 5 spl kuldset siirupit (või mett)
- jahu käte ja tööpinnale puistamiseks
Sega kausis rukkijahu, nisujahu, söögisooda, sool, aniis ja apteegitilli seemned. Lisa hapupiim või jogurt ja kuldne siirup või mesi. Sega kätega ühtlaseks, paksuks tainaks. See võib olla veidi kleepuv, kuid mitte nii palju, et ei hoia kuju.
Jaga tainas 16 tükiks ja veereta need pallideks. Rullige pallid lahti jahu kätega või jahuga puistatud rulliga. Torgake leivad kahvliga.
Kuumutage pann, soovitavalt malmist, kõrge temperatuurini, seejärel alandage kuumust keskmisele tasemele. Praadige leivad mõni minut mõlemal poolel kuival pannil. Leivad peaksid saama veidi värvi ja olema läbi küpsenud. Leivad on parimad, kui nad on veel värsked.