Traditsiooniliselt valmistatakse hapukapsast mitu nädalat, aga mida teha, kui me tahame seda delikatessi just praegu?
Siis tasub proovida järgmist retsepti – kiire hapukapsas on mind köögis mitu korda päästnud.
Kiire hapukapsas on huvitav lahendus, kui tahame seda delikatessi kohe nautida, aga kahjuks pole toidukambris midagi süüa. Traditsiooniline hapendamine võib võtta kuni mitu nädalat, aga siin saab juba tunni aja pärast proovida kapsast, mille maitse ja konsistents on väga sarnased. Üllata kõiki pereliikmeid ja külalisi selle imelise, kergelt pähklise ja hapuka maitsega.
Kiire hapukapsas – koostisosade nimekiri
- 1 pea valget kapsast,
- 1 sibul,
- 350 ml õunasiidrit,
- 100 ml õunasiidrit,
- 100 ml vett,
- 1 supilusikatäis oliiviõli,
- 2 teelusikatäit soola,
- 2 teelusikatäit köömne seemneid,
- 1 kadaka seemet,
- 1 maitsva pipra tera,
- ½ teelusikatäit suhkrut.
Kiire hapukapsas – retsept
Eemaldage kapsast südamik ja lõigake see väga õhukesteks ribadeks. Pange see suure kaussi, puistake peale soola, köömneid, kadakamarja ja maitsvat pipart. Hõõruge sool kapsasse ja jätke 30 minutiks seisma.
Koorige sibul ja hakige see peeneks.
Kuumutage oliiviõli suures kastrulis. Lisage sibul ja praadige 5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Jälgige, et sibul ei põleks kinni.
Lisage kastrulisse kapsas, vedelik ja kõik vürtsid. Lisage suhkur, äädikas, siider ja vesi. Kuumutage keemiseni ja keetke 5 minutit.
Vähendage kuumust miinimumini ja katke kapsas pärgamentpaberiga. Katke pott kaanega ja hautage umbes 30 minutit. See aitab säilitada kogu kapsas sisalduva niiskuse.
Võite lisada soola ja pipart maitse järgi kiirvalmistatavasse hapukapsasse. Serveerige soojalt kohe pärast valmistamist.
Jäägid võib jagada purkidesse ja hoida külmkapis. Kasutada 2 nädala jooksul.