See on üks maailma populaarsemaid salatite koostisosi. Römansalat on mitte ainult maitsev alus paljudele roogadele, vaid ka tõeline väärtuslike toitainete varamu. Seda leiab supermarketitest, kohalikelt turgudelt ja köögiviljapoodidest. Uuri, kellele see eriti kasulik on.
Kui Itaalia kokk Cesare Cardini poleks 1924. aastal loodud roale salatit romaine lisanud, poleks üks maailma kuulsamaid salateid kunagi ilmunud. Romain salat meenutab välimuselt hiina kapsast – selle lehed on pikad, krõmpsuvad, siledad või kortsus. Selle maitse on veidi magusam kui näiteks lehtsalatil ja seda saab kasutada mitmesugustes roogades. Uuri, kuidas seda loominguliselt toiduvalmistamisel kasutada.
Milline salat on kõige tervislikum?
Römän salat on koos jääsalati ja õlisalatiga üks tervislikumaid salateid. See on madala kalorsusega (ainult 17,2 kcal 100 grammi kohta) ja kergesti seeditav, sisaldades samas palju väärtuslikke mineraalaineid. See on rikas beetakaroteeni, K-vitamiini ja B-vitamiinide poolest.
See on ka rikas A- ja C-vitamiinide poolest, mis annavad sellele antioksüdantsed omadused . Need vitamiinid aeglustavad vananemisprotsessi, suurendavad naha elastsust ja takistavad põletike ja paljude krooniliste haiguste teket. Need tugevdavad ka immuunsüsteemi , toetades organismi infektsioonide vastu. Olles võimsad antioksüdandid, takistavad nad ka kolesterooli kogunemist arterite seintele, mis võib põhjustada südameinfarkti või insuldi.
Römän salat on ka rikas mineraalide poolest, sealhulgas suure koguse kaltsiumi, raua, kaaliumi, fosfori ja vase poolest. Kaltsium ja K-vitamiin soodustavad luude tervist . Raud stimuleerib erütrotsüütide tootmist, mistõttu selle regulaarne tarbimine väldib aneemiat . Kaalium omakorda alandab vererõhku, vähendades südame-veresoonkonna haiguste riski.
Kellele sobib romaine salat?
Kõik toitained aitavad kaasa romaine salati mitmete tervisele kasulike omaduste arengule. Kellele see on kasulik? Regulaarset tarbimist soovitatakse inimestele, kellel on aneemia ja südame-veresoonkonna haigused. See taim mitte ainult ei enneta aneemiat, vaid alandab ka vererõhku ja aitab vere hüübimishäirete korral. Antioksüdandid vähendavad ka ateroskleroosi riski.
Romain salat tuleks lisada rasedate naiste toidusedelisse . See sisaldab foolhapet – looduslikku vormi foolhappest, mis on vajalik loote õigeks arenguks. Foolhape ja antioksüdandid vähendavad ka vähi tekke riski.
Taim on kasulik ka ennetava vahendina silmahaiguste puhul. Beetakaroteen ja C-vitamiin kaitsevad silmi, ennetades kollase laigu degeneratsiooni ja katarakti. Salat aitab ka vähendada põletikku ja säilitada luude tervist ja tugevust .
Romain salatit tasub lisada oma toidusedelisse kõigil, kes järgivad dieeti kaalukaotuse eesmärgil . See on kergesti seeditav, madala kalorsusega ja sisaldab organismi nõuetekohaseks toimimiseks vajalikke toitaineid.
Römän salat – kasutamine köögis
Römän salatit tuleks osta usaldusväärsetelt tarnijatelt, kuna see on kalduv koguma raskmetalle. Samuti võib see olla saastunud E. coli bakteriga. Enne serveerimist puhastage salat hoolikalt, eemaldades ülemised lehed ja lõigates ära valge osa salatipea alusest (see on mõru ja võib rikkuda maitse). Seejärel loputage lehed voolava vee all. Pärast seda töötlemist on salat söömiseks ohutu.
Römän salati lehti võib kasutada nii külmades kui ka kuumades roogades. Neid võib keeta, hautada ja grillida. Rebitud lehti lisatakse paljudesse suupistetesse – võileibadesse, hamburgeritesse või salatitesse . See taim sobib hästi keedetud munade, tatra, tuunikala, kana, feta juustu, avokaado, oliivide, õunte, pirnide ja tsitrusviljadega. Kuid kõige tuntum rooma salatiga roog on kindlasti Caesar salat . Lehti serveeritakse ka praetud kana, krutoonide, parmesani juustu ja majoneesi-sinepikastmega.
Romain salatit kasutatakse ka suupistena – leiva asendajana . Lehtedele pannakse sellised koostisosad nagu feta ja oliivid, mis seejärel küpsetatakse. Maitsev suupiste on kapreese viilud – romain salati lehed, mis on kaetud õhukeselt viilutatud mozzarella ja tomatitega. Kõik see piserdatakse oliiviõli ja oregano.
Römän salat sobib hästi ka tervislike puuvilja- ja köögiviljasmuutide juurde. Need joogid varustavad organismi vajalike vitamiinide ja mineraalidega, parandades enesetunnet ja üldist füüsilist vormi.