Siigi ceviche toob jõululauale mitmekesisust. Laimiga maitsestatud valge kala lisab jõuluroogadele värskust.
Siig on pehme liha, kergelt rasvane ja maitsev kala, mis kergelt marineerituna on suurepärane eelroog.
- Valmistamisaeg: 30–60 min
- Kogus: 8
Koostisosad
Siigi ceviche
- 250 g siig fileed
- 200 g lõhet
- (hiidkreveti sabad)
Marinaad
- 1 punane tšillipipar või
- 1 tl magus tšillikaste
- 2 küüslauguküünt
- 4 spl hea kvaliteediga oliiviõli
- 2 laimi mahl ja riivitud koor
- 1 tl soola
- 1 tl suhkrut
- ¼ tl jämedalt jahvatatud musta pipart
Salat
- 1 avokaado
- kurk
- 1 suur, kõva tomat
- 1 verapelsin või
- tükk hunajamelonit
- 2 kevadist sibulat
- ¼ potti värsket koriandrit
Valmistamine
Siig ceviche on lihtne valmistada:
- Valmistage marinaad. Poolitage tšilli ja eemaldage seemned. Hakake tšilli ja küüslauguküüned peeneks. Segage kõik marinaadi koostisosad kokku.
- Lõigake siig ja lõhe kuubikuteks, lisage marinaadi ja jätke umbes 20 minutiks külmkappi marineerima, aeg-ajalt segades.
- Lõika salati koostisosad kuubikuteks ja sega kala ja marinaad salatiga.
Nõuanne: Serveeri siig ceviche külmalt eelroana koos teiste kalaroogadega, näiteks jõulude ajal, või rohelise salati ja tortilladega maipühal või aastavahetusel.