Kui meie Eestis hommikul musta kohvi joome, siis Koreas valivad paljud hoopis teistsuguse joogi, nimelt goguma latte. See on kreemjas, õrnalt magus jook, mis valmistatakse küpsetatud bataatidest.
See on kogu maailmas juba saanud Korea ilu eliksiiri nimetuse. See mitte ainult ei anna energiat, vaid toetab ka naha head seisundit ja aitab säilitada tervislikku figuuri.
Lõuna-Korea on juba aastaid inspireerinud maailma oma lähenemisega iluhooldusele ja tervislikule elustiilile. Nn K-beauty fenomen on äratanud huvi ka Korea toitumise ja ebatavaliste Aasia jookide vastu, mis kunstliku ergutamise asemel varustavad organismi toitainetega.
Viimasel ajal on Seouli kohvikutes populaarseim jook goguma latte – bataadi baasil valmistatud jook. Sellel on kreemjas konsistents ja loomulik magus maitse.
Goguma latte – Korea kohvikute hitt
Goguma latte ei sisalda oma nimest hoolimata grammigi kohvi. See on valmistatud röstitud magusatest bataatidest ja piimast. See ilmus Lõuna-Korea kohvikute menüüsse juba paar aastat tagasi, kuid tõelise populaarsuse saavutas see sotsiaalmeedia ajastul, kui võrgus hakkasid ilmuma fotod sellest lillast kokteilist.
See on eriti populaarne sügisel ja talvel, kui korealased otsivad midagi soojendavat, toitvat ja kerget. Erinevalt tavalisest kohvist ei tõsta goguma latte vererõhku ega põhjusta ülemäärast erutust – see on rahustav, kuid samal ajal ka täitja ja energiat andev jook. Paljud Korea kohvikud serveerivad seda klaasides, mitte tassides.
Läänes on goguma latte muutunud moes tänu kulinaarsetele blogijatele ja mõjutajatele. Joogi populaarsus on tingitud ka bataadi kergemast kättesaadavusest ja kasvavast teadlikkusest selle tervislikest omadustest. Köögiviljad on rikkad vitamiinide, kiudainete ja antioksüdantide poolest.
Korea ilujook
Miks goguma latte nimetatakse ilujookiks? Kõik tänu rikkalikule toitainete sisaldusele, mis mõjutavad otseselt naha ja kogu organismi seisundit. Batatid on beetakaroteeni, C- ja E-vitamiini allikas, mis toetavad kollageeni tootmist, kaitsevad nahka vabade radikaalide eest ja aeglustavad vananemisprotsesse.
Köögiviljad sisaldavad ka toidukiudaineid, mis parandavad seedimist ja aitavad hoida kõhu lamedana. Nende koostises on ka kaalium, mis reguleerib organismi vee tasakaalu. See aitab vältida turseid, mis põhjustavad ebamugavust. Goguma latte on madala glükeemilise indeksiga, seega tagab pikaajalise energia ilma veresuhkru järskude kõikumisteta.
See on ideaalne jook inimestele, kes soovivad vähendada kofeiini tarbimist, kuid vajavad midagi täitvat hommikuks või pärastlõunaks. Tänu bataadi looduslikule magususele ei vaja latte lisasuhkrut, mis teeb selle ideaalseks inimestele, kes hoolivad oma kehakaalust. Koreas on see sageli teine hommikusöök või tervislik suupiste, ning toitumisspetsialistid soovitavad seda jooki nahaprobleemide ja väsimusega võitlevatele inimestele.
Goguma latte – retsept
Goguma latte valmistamine kodus on väga lihtne ega nõua erilisi oskusi. Piisab bataadi küpsetamisest ja seejärel segamisest sooja piima (lehmapiima või taimse piimaga) segamisest. Kui teile meeldivad magusad joogid, võite lisada veidi mett või vanilli maitseks. Selle ilueliksiiri kaalukaotust soodustavaid ja välimust parandavaid omadusi tõstab veelgi pisut kaneeli. Mõned lisavad ka mandlilaaste ja espressot, mis hommikul annavad lisaks energiat.
Koostisosad:
- keskmise suurusega lilla bataat (võib olla ka valge või oranž),
- 250 ml piima (sooja, lehma- või taimset) + 120 ml piima (vahustamiseks),
- valikuliselt: teelusikatäis mett, näputäis kaneeli, tilk vaniljeekstrakti, espresso.
Valmistamine:
Koori bataat, pese ja lõika tükkideks. Aseta ahjuplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga, ja küpseta 200 kraadi juures umbes 40 minutit (pehmeks).
Aseta blenderikannu, vala peale eelnevalt soojendatud 250 ml piima (piim peab olema soe, mitte keev). Püreesta ühtlaseks, siidiseks püree.
Soovi korral lisa mesi, kaneel, vanill või espresso ja sega. Vala jook klaasi või tassi.
Vahusta 120 ml piima vahustajaga, kuni saad koheva vahuga. Kui sul sellist vahendit pole, kuumuta piim lihtsalt umbes 60 kraadini (ära lase keema minna) ja vahusta see siis vispli, blenderi või mikseriga, kuni saad vahuga. Aseta vahuga latte peale lusikaga. Serveeri kohe, kuni kuum.
Goguma latte võib serveerida ka külmalt. Sel juhul järgi ülaltoodud retsepti, kuid pärast bataadi küpsetamist ja segamist lase massil jahtuda. Piima ei kuumuta, vaid lisa jahtunud püree juurde. Vala klaasi koos jääkuubikutega. Lisa vahukoor või rohkem külma piima (nt maitsestamiseks mandlipiima). Joo kohe.
Goguma latte on korea alternatiiv kohvile, mis ühendab endas ainulaadse maitse ja tugevad tervislikud omadused. See on täitja, soojendav ja rikas vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja antioksüdantide poolest jook, mida tasub vähemalt kord proovida.