Üks pann, kaks varianti, null stressi. Kui teil on kodus kõrvits ja lõhe, saate valmistada lihtsa, kuid väga maitseva roa ilma liigse vaevata. Võite valida värske sidruni-ürdi või rikkaliku Vahemere variandi vahel.
Kombineerides hooajalisi kabatšokke kvaliteetse lõhega, loote roa, mis ei koorma teid. Ei taldrikul ega köögis. Sõltumata sellest, kas valite küpsetatud variandi ürdiseguga või mahlaka Vahemere risotto orzo pannil, üllatab tulemus teid oma kerguse ja rikkaliku maitsega.
Meeldis see retsept? Vaadake üksikasjalikku videoretsepti, kuidas seda köögis lihtsalt valmistada:
Lõhe suvikõrvitsa ja sidruni-ürdi koorikuga
Koostisosad (4 portsjoniks)
- 4 lõhefileed (umbes 140 g igaüks)
- 4 suvikõrvitsat, paksude viiludena lõigatud
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- sool ja värskelt jahvatatud pipar
Ürdi-kooriku jaoks:
- 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- ½ teelusikatäit kuivatatud koriandrit
- ½ teelusikatäit kuivatatud oregano
- ¼ teelusikatäit kuivatatud tüümiani
- ¼ teelusikatäit kuivatatud rosmariini
- soola ja pipart maitse järgi
- 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli (puistamiseks)
Valmistamine:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni ja valmista ette küpsetuspaberiga kaetud või õliga määritud küpsetuspann.
- Laota suvikõrvitsad ühe kihina küpsetuspannile, piserdage oliiviõliga, maitsesta soola ja pipraga.
- Segage kokku kõik maitsetaimede segu koostisosad ja määrige selle seguga lõhefilee pealispind.
- Asetage lõhe suvikõrvitsate vahele ahjuplaadile ja küpsetage umbes 16–18 minutit, kuni kala on pehme ja suvikõrvitsad on saanud kergelt kuldse tooni.
- Enne serveerimist puista peale värsket peterselli.
Vahemere lõhe suvikõrvitsa ja orzo pastaga
Koostisosad (4 portsjoniks):
- 4 lõhefileed
- 2 keskmise suurusega suvikõrvitsat, poolringideks lõigatud
- 1 väike šalottsibul, peeneks hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 supilusikatäis võid
- 1 tass orzo (või muud väikest pastat)
- 2–2,5 tassi köögiviljapuljongit
- ½ sidruni mahl
- 50 g fetajuustu
- värske koriander, sool ja pipar maitse järgi
Valmistamine:
- Kuumuta õli pannil ja prae kergelt suvikõrvitsat koos näputäie soola ja pipraga, seejärel pane kõrvale.
- Prae samas pannil lõhet mõlemalt poolt kuldpruuniks (umbes 3–4 minutit mõlemalt poolt), seejärel pane kõrvale.
- Lisa võid, prae šalottsibulat ja küüslauku. Puista orzo peale ja prae kuldpruuniks.
- Valage puljong sisse ja keetke madalal tulel, kuni orzo on vedeliku imenud ja pehmeks muutunud. Segage nagu risotto valmistamisel.
- Pange suvikõrvitsad tagasi pannile, segage, asetage peale lõhe, puistake peale feta, piserdage sidrunimahlaga ja kaunistage värske koriandriga.
Üks pann, lõputud võimalused
Need lihtsad retseptid näitavad teile, et maitse ei pea olema keeruline ja et isegi lihtsad koostisosad võivad luua ideaalse maitseharmoonia. Üks ahjupann või üks pann on piisav, et valmistada õhtusöök, mis rõõmustab isegi kõige nõudlikumat gurmaani.
Lisaks väldite liigset vaeva: vajate minimaalselt köögitarvikuid ja roog on valmis poole tunniga. Suvel võite kabatšokkide asemel kasutada teisi hooajalisi köögivilju, näiteks paprikat või baklažaani. Seega, millise variandi te ka ei valiks, hindate kindlasti roa maitset mitte ainult enda, vaid kogu pere jaoks.