Viimastel aastatel on kõrvitsad muutunud sügise lahutamatuks sümboliks. Me ei kaunista nendega mitte ainult aedu, maju ja avalikke kohti, vaid valmistame neid ka tuhandete erinevate viisidega köögis.
Kuid te pole ehk mõelnud, et kõrvitsatega on võimalik liialdada. Kuidas me seda teame?
Supid, pirukad, küpsetatud kõrvits lihaga, köögiviljasegudes, hautatud, keedetud, segatud, kuivatatud… Kõrvitsad on kõikjal ja neil on nii palju kasutusvõimalusi, kui meie kujutlusvõime suudab ette kujutada. Lisaks on neil palju toiteväärtuslikke eeliseid, sealhulgas madal kalorsus, mistõttu sobivad nad ka neile, kes üritavad enne talvepuhkust troopikas ujumistrikoode selga mahutada. Aga liiga palju mis tahes asja on liiga palju, ja see kehtib ka antud juhul. Isegi kui elu ei ole ohus, peaksime ikkagi kõrvitsa tarbimist veidi kontrollima.
Kasulik beetakaroteen
Miks kõrvits on oranž? Neile meist, kes on vähegi huvitatud loodusest ja selle seadustest, on see selge. Põhjuseks on beetakaroteeni sisaldus, mis on sarnane porgandi sisaldusega. See aine on organismile väga kasulik, võimas antioksüdant, mille organism muundab A-vitamiiniks. See toetab immuunsust, kaitseb rakke kahjustuste eest ja mõjutab oluliselt nägemist. Mida erksam on kõrvits, seda rohkem on selles beetakaroteeni.
Karotineemia võib olla hirmutav
Kas olete kunagi kuulnud terminit „karotineemia”? See seisund ei kujuta otsest ohtu meie tervisele, kuid ausalt öeldes võivad selle ilmingud inimest veidi hirmutada. Kui te peeglisse vaatate, hakkab see ilmnema nahale kollaka toonina.
Töötlemata beetakaroteeni ülejääk, mida maks ei jõua kasutada ja eritada, hakkab kogunema nahaaluses rasvkoes. Esimesed värvimuutuse märgid on tavaliselt märgatavad jalgade taldadel ja käte peopesadel.
See ei ole päris kollatõbi.
Sellisel juhul on esimene mõte tõenäoliselt salakaval kollatõbi, kuid ei tasu kohe meeleheidesse langeda. Silma valkude põhjalik uurimine aitab seda haigust kergesti eristada kõrvitsa üledoosist. Kui tegemist on kollatõvega, on valged osad kollased, kui aga on tegemist liigse armastusega sügiseste köögiviljade vastu, säilitavad need oma algse valge värvi.
Organism on kõrvitsast juba tüdinenud…
Kirjeldatud sümptomite ilmnemine on selge märk sellest, et organismil on juba probleeme kõrvitsatoodete töötlemisega ja talle tuleks anda veidi puhkust. Õigesti ladustades säilivad kõrvitsad väga kaua, seega pole mõtet neid kõiki paar nädala jooksul ära süüa.
Lisaks võib oodata ka teisi kaasnevaid sümptomeid „kõrvitsa üledoosist”, näiteks seedimisprobleeme. See köögivili sisaldab palju kiudainet, mis on küll seedimisele oluline, kuid liigses koguses raskendab seedimist ja põhjustab kõhupuhitust ja meteorismi. Kuid ärge kohe meelt heitke: niipea kui te kõrvitsa mõneks ajaks oma toidust välja jätate, normaliseerub nii seedimine kui ka nahavärv.