Aromaatne ja rikkalik krevetisupp on tõeline avastus isegi neile, kes peavad end gurmaanideks.
- Valmistamisaeg
- 45 minut
- Toiteväärtus 100 g kohta
- 100
Tänu mereandide, värskete köögiviljade, tsitrusviljade hapukuse ja vürtsika teravuse kombinatsioonile sobib see roog ideaalselt eriliseks õhtusöögiks või pühapäeva lõunasöögiks.
Koostisosad
Krevettid (võivad olla külmutatud, soovitavalt koorikuga) 500 g
Taimeõli 2 spl
Sibul 1
Küüslauguküünt 3
Tomat 2
Paprika ½
Võid 1 spl
Jahu 2-3
Sriracha kastmega 1
Sidruni koor ja mahl ½
Sool
Pipar
Värske koriander 1
Punane kalamarja
Roheline
Valmistamine
- Puhasta krevettidest koorikud, kuid ära viska pead ja sabad ära.
- Krevette vala üle keeva veega ja lase 2-3 minutit seista. Vesi vala ära ja jäta krevette serveerimiseni seisma.
- Põhjalikus potis prae kreveti koorikud, pead, sibul, küüslaugu, tomatid ja paprika kuldpruuniks, umbes 7-10 minutit.
- Lisage võid, jahu, sriracha, soola, pipart, sidrunikoor ja -mahl.
- Segage ja valage peale 1 l vett.
- Keetke keskmisel tulel 20–30 minutit, et puljong imaks võimalikult palju maitset.
- Võtke tulelt, jahutage veidi ja püreestage kõik blenderis.
- Sõeluge läbi sõela või marli, et saada siidine tekstuur.
- Jagage puhastatud krevettid taldrikutele.
- Valage peale kuum supp.
- Kaunistage koriandri, kalamarja ja pipraga.
Alternatiiv
Kui keedate suppi pärast sõelumist veel 15–20 minutit nõrgal tulel, saate paksu bisque-kastme, mis sobib ideaalselt:
- pastaga,
- valge kalaga,
- krevetitega
- või isegi gratiinide ja pajaroogade juurde.
Nõuanded
- Tomatite asemel võib kasutada tomatipastat – 1 tl, et saada sügavam maitse.
- Sriracha kastme võib asendada magusa paprikaga.
- Kreemja tekstuuri saamiseks lisage lõpus 30 ml koort.
Krevettisupp ei ole lihtsalt veel üks mereandide roog, vaid tõeline kulinaarne kunstiteos, mida on lihtne kodus valmistada. Aromaatse koorikupuljongi, õrna krevettide liha, köögiviljade ja vürtside kombinatsioon muudab tavalise eine gastronoomiliseks seikluseks. Selline supp sobib nii igapäevaseks menüüks kui ka pidulikule lauale. Võimalus muuta see peeneks kastmeks muudab retsepti veelgi universaalsemaks. Ärge kartke eksperimenteerida ja avastage oma koduköögi uus tase.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!