Kuigi ma varem seda retsepti üles ei kirjutanud… tõmbas midagi mind salsa verde purgi poole. Ausalt öeldes ei mäletagi ma enam, miks!
Kuigi see on pigem tomatillokaste, kasutasin ma brändi „Sensations”, mida müüakse Sobeys, Foodland ja FreshCo kauplustes Kanadas. Kui seda kastet pole, sobib ka sarnane. Teise variandina kasutasin seekord maisitangud asemel õhulist kartulipüreed.
Koostisosad:
- 2 klaasi vett
- 2 klaasi piima
- 1 kuubik Knorr köögiviljapuljongit (kanapuljong sobib ka!)
- 1 klaas keskmise jahvatusega maisijahu (saadaval oli Bob’s Red Mill)
- 1 tass riivitud cheddar juustu
- 2 spl võid
- 1 nael külmutatud suuri krevette (sobivad ka muud krevettid, kuid neid tuleb kauem puhastada)
- 2 spl esimesest külmpressimisest oliiviõli
- 2 spl võid
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1/8 tl jahvatatud punast pipart (soovi korral). (Kui sööte hilisõhtul, siis kui te ei armasta eredaid unenägusid, millest paljud võivad osutuda õudusunenäodeks, on parem jätta need teiseks päevaks.)
- värske sidruni mahl maitse järgi
- soola ja pipart maitse järgi
- 3/4 – 1 klaas salsa verde’t
Valmistamine
Sega vesi ja piim ning kuumuta keemiseni suures potis (parem on 2,5–3 liitrine). Lisage köögiviljakubik ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja lisage potti aeglaselt maisijahu, pidevalt segades. (Tegelikult ma seda ei teinud… aga siis tuli asi korda ajada.)
Lisage cheddarjuust ja segage, seejärel lisage võid ja segage. Kui segu tundub teraline ja klompiline, purustage see käsimikseriga, kuni saate koheva ja maitsva konsistentsi. Asetage kõrvale ja katke kaanega.
Puhastage krevette. (Isegi kinnitusega krevettid ei ole veel söögivalmis. Neil on veel sabad ja koorikud, samuti mõned mustad triibud.) Hea mõte on teha seda külma vee all.
Kuumutage oliiviõli ja võid kastrulis või muus pannil keskmisel või madalal kuumusel. Lisage hakitud küüslauk ja punane pipar ning segage õrnalt umbes 30 sekundit.
Lisage krevettid, praadige 2–3 minutit, seejärel pöörake ümber (krevettid peaksid võtma C-kujulise kuju, O-kujulised on ülepraetud). Lisage veidi värsket sidrunimahla, soola ja pipart. Valage üle salsa verde (tomatillo) kastmega.
Kuumutage 2–3 minutit.
Laotage juustukruubid taldrikule. Lisage krevettid tomatillo kastmega.