Rootsi Kristyr on kõvenev kreem, mida saab kasutada piparkoogimajade valmistamisel liimina. See on lihtne valmistada ja vajab ainult kolme koostisosa. See on väga sarnane kuningliku kreemiga. Erinevaid värve saab valmistada, lisades sellele toiduvärvi.
Nende rootsi piparkookide valmistamiseks vaadake retsepti. Need on maitsvad fika hetkel. Jõulude ajal nautige neid piparkooke koos tassi valge glöggi või punase glöggi kõrvale.
Koostisosad
- Pulbristatud suhkur
- Munavalge
- Sidrunimahl
Kui jätate muna välja, saate pehmema ja murema glasuuri. Munavalge on see, mis glasuuri kõvastab.
Toiduohutus: Osta pastöriseeritud mune. See protsess ei küpseta mune, kuid hävitab bakterid, nii et sa ei saa salmonelloosi. Rootsis on mune üsna ohutu toorelt süüa. Kui sinu riigis pole pastöriseeritud mune või sa ei leia neid, võid munavalge asendada meringu pulbriga. Siis on retseptis vaja rohkem vedelikku.
Juhised
- Vahusta munavalge kergelt vahule. Lihtsaim on seda teha elektrilise mikseriga, kuid sobib ka käsitsi vispel. Lisa järk-järgult tuhksuhkur ja sega madalal kiirusel, kuni saad ühtlase segu.
- Lisa sidrunimahl. Kontrolli konsistentsi. Segu peaks olema piisavalt paks, et hoida oma kuju, kuid mitte nii jäik, et seda oleks raske torusse panna. Kui segu on liiga paks, võite lisada paar tilka vett, et seda vedeldada. Kui segu on liiga vedel, lisage veidi rohkem tuhksuhkrut, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Tõstke glasuur lusikaga väikese otsikuga torusse.
- Pritsige glasuur küpsistele soovitud mustritega. Veenduge, et glasuur on piisavalt jäik, et hoida oma kuju, kui teete jooni või detaile.
- Vihje: soovi korral lisage glasuurile toiduvärvi. Segage hästi, et värv jaotuks ühtlaselt. Ülemisel pildil kasutasin värvainena peedipulbrit. Glasuuri võib jagada erinevatesse kaussidesse, et saada erinevaid värve.
Kasutamine
- Glasuuriga töötamiseks on hea omada torukotti, millel on otsik ja ühendusdetail. Mida väiksem otsik, seda detailseid töid ja kaunistusi saab teha. Soovitan Wiltoni torukest number 4.
- Kui sul pole torukest, võid kasutada pigistatavat pudelit või lihtsalt tugevat külmutuskotti, mille otsa ära lõikad.
- Kui soovid teha detailseid kaunistusi, võib hambaork olla kasulik abivahend.
- Kristyriga on lihtne töötada, aga kui see tundub liiga paks, lisa segule paar tilka vett või sidrunimahla.
- Kasutage glasuuri küpsiste või piparkoogimaja kaunistamiseks, et kleepida mõned kommid katusele ja seintele.
KKK
Kas glasuuri saab hiljem kasutamiseks säilitada?
Hoidke seda õhukindlas pakendis ja säilitage kuni kolm päeva külmkapis.
Kui kaua glasuur kõveneb?
Glasuur kõveneb 15–20 minutiga. Niiskus ja paksus mõjutavad kõvenemise aega.