Tuunikalapirukas on mugav soolane roog buffetlauale.
Riis, muna ja tuunikala on klassikaline kombinatsioon, mis sobib hästi soolase piruka täidiseks.
- Valmistamisaeg: üle 60 min
- Kogus: 22
Koostisosad
Tainas
- 2 pakki (400 g) külmutatud lehttainast (Kymppi)
Täidis
- 1½ dl keedetud riisi
- 7 dl vett
- 1 kalapuljongikuubik
- 1 dl maitsestatud (nt sidruni-tilliga) või maitsestamata crème fraîche’i
- 4 muna
- 2 pakki (160/112 g) õlis tuunikala tükke
- 1 dl õlis päikesekuivatatud tomatit, kuubikuteks lõigatud
- 14–16 kivideta rohelist oliivi
Määramiseks
- 1 muna
Valmistamine
See tuunikalakook on lihtne valmistada:
- Sulata tainas pakendil olevate juhiste järgi. Keeda riisi kalapuljongikuubikuga maitsestatud vees 15 minutit, kuni see on al dente. Nõruta liigne vesi ära ja lase riisil jahtuda. Sega juurde crème fraîche.
- Keeda munad umbes 8 minutit. Jahuta ja lõika viiludeks. Nõruta tuunikalast enamik õlist ja pane kala kaussi. Lisa päikesekuivatatud tomatitükid ja lõika oliivid segusse. Sega koostisosad kergelt läbi.
- Rulli tainas lahti umbes 35 x 45 cm suuruseks leheks. Lõika tainapõhja pikemast servast kolm umbes 1 cm laiust riba dekoratiivse võre jaoks. Aseta põhi rulliga küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspannile. Laota riis tainale. Laota peale munaviilud ja seejärel tuunikalasegu.
- Niisuta põhi servad veega ja aseta teine tainaleht täidise peale. Murra ülemäärased servad piruka alla. Suruge servad kahvliga kokku. Kaunistage pinda tainaribadega ja pintslige munaga. Suruge pinda piprastempli või kahvliga auke.
- Küpsetage 200 kraadi juures umbes 30 minutit. Lõigake portsjoniteks, kui on veidi jahtunud.
Nipp! Serveerige tuunikalakook väikesteks tükkideks lõigatud peolaual koos manchego juustu, pähkli ja rukola salatiga.