Küdoonia on puuviljaosakonnas üsna haruldane, kuid kui te selle maitsva puuvilja leiate, on see kindlasti proovimist väärt.
Küdoonia on pirniga suguluses ja pärineb Aasiast, kus seda on Vahemere piirkonnas kasvatatud juba tuhandeid aastaid.
Looduslikus kasvukohas võib küdoonia kasvada umbes kaheksa meetri kõrguseks puuks, mis kannab 3–5 sentimeetriste viljade. Toored viljad on rohelised, küpsed viljad kollased. Kvitteni saab kasvatada ka Soomes, kuid seal kasvab see sageli vaid 3–4 meetri kõrguseks põõsaks ja jahedas kliimas ei jõua alati küpseda.
Küdoonia nimetatakse mõnikord ka kuldõunaks. Nimi pärineb Kreeka mütoloogiast. Ühe legendi järgi andis Paris armastuse jumalannale Aphroditele tavalise õuna asemel kvitteni.
Aias dekoratiivse põõsana kasvatatavat roosikvitteni nimetatakse mõnikord kvitteniks, kuid kvitteni ja roosikvitteni ei tohi omavahel segamini ajada, kuna need on kaks erinevat liiki.
Küdoonia: välimus
Küdoonia peetakse üheks Euroopa ilusaimaks viljapuuks. See õitseb juunis suurte roosade õitega ja viljad valmivad septembris-oktoobris.
Välimuse ja maitse poolest on kvitteni midagi õuna ja pirni vahepealset. Viljad jäävad küpsena kõvaks, seega saab nende valmidust ära tunda peamiselt kuldkollase värvi ja tugeva, kuid meeldiva aromaatse lõhna järgi. Mõnes Vahemere piirkonna riigis kasutatakse kvitteni parfüümina.
Puuvilja viljaliha tumeneb kiiresti, kuid seda saab vältida näiteks sidrunimahlaga. Puuvilja keskel on seemned, mis tuleb enne söömist eemaldada. Nagu õunu ja pirne, võib kvitteni süüa kooritud või koorimata.
Milleks küdooniaid saab kasutada?
Toores küdooniad ei ole eriti maitsvad, vaid pigem puised ja ebameeldivad. Kuid keedetuna omandab puuvili meeldiva aroomi.
Suurbritannias on kvitteni harva leida poodide puuviljaosakonnas. Kui kvitteni siiski leiate, on kõige kindlam valik sellest moosi teha. Kvitteni sisaldab palju pektiini, mis on puuvilja enda paksendaja, mistõttu on see moosi tegemiseks suurepärane puuvili. Kuldkollane, suus sulav küdoonia moos ja marmelaad sobivad suurepäraselt näiteks aromaatse Manchego juustuga. Küdoonia moosi tasub proovida ka röstsaial.
Küdoonia sobib paljudesse roogadesse, kus tavaliselt kasutatakse õunu või pirne. Näiteks saab seda kasutada eraldi või koos õunte või pirnidega maitsva piruka valmistamiseks. Proovige küdooniat valmistada samamoodi nagu küpsetatud õunu.