Piir, millal jäägid enam süüa ei saa, on väga õhuke. Ekspertide sõnul võib see bakter haigeks teha, kui jäägid on liiga kaua laual seisnud.
Jäägid on nii ökonoomsed kui ka jätkusuutlikud, ja paljud meist peavad jääkide söömist prioriteediks.
Kuid kui kaua võib jäägid laual seista, enne kui need külmkappi panna?
Õrn tasakaal
Kiires igapäevaelus võib juhtuda, et jäävad järsku õhtusöögi jäägid – näiteks pasta, mis oleks pidanud olema külmkapis, kuid mille unustasid köögilauale.
„Võib ju homme süüa,“ mõtled sa ja paned selle lõunasöögikotti.
Aga siin tuleb olla ettevaatlik. Nimelt on väga õrn tasakaal selle vahel, kui kaua toit – antud juhul pasta – on väljas seisnud.
Tuleb vaadata, kui kaua pasta kokku on toatemperatuuril seisnud, ütleb NMBU toiduohutuse ekspert professor Marina Elisabeth Aspholm Norra meediaväljaandele Aftenposten.
Pasta pole kasulik, kui see on olnud külmkapis, kui see on pärast seda mitu tundi kotis olnud.
“Kui toit on enne jahutamist pikka aega laual seisnud ja seejärel mitu tundi kotis tööle sõites olnud, võib see halvaks minna, isegi kui see on külmkapis olnud.
Professori sõnul on raske kindlaks teha, kas pasta on söömiseks ohutu.
„Ei ole mingeid märke, mille järgi saaks kindlalt öelda, et pasta on söömiseks ohutu,“ ütles ta Aftenpostenile.
Kuigi konkreetseid märke, mida jälgida, ei ole, on ta soovitanud kindlaks määrata koguaeg, mille jooksul pastat toatemperatuuril hoida ei tohiks.
„Täpset aega on raske öelda, aga ma ei jätaks pastat – kas kastmega või ilma – toatemperatuuril kokku rohkem kui 4–6 tunniks,“ ütleb ta Aftenpostenile.
Võib põhjustada haigestumist
Kui pasta ja riis hoitakse liiga kaua toatemperatuuril või liiga soojas külmkapis, võivad tekkida mürgised ained, mis võivad põhjustada tõsist haigestumist.
Haiguse põhjustab spooride moodustav bakter Bacillus cereus. See bakter esineb looduslikult mullas, taimedel ja taimestikus, sealhulgas toorainetes nagu kartulid, selgitab Lindis Folkvord, Mattilsyneti bioloogilise toiduohutuse osakonna juhataja KK-le, mis kuulub samuti Aller Media kontserni.
– Bacillus cereus kasvab eriti hästi süsivesikuterikastes/tärkliserikastes toiduainetes. Tavaliselt rõhutatakse riisi ja pastat, kuid bakter võib kasvada ka kartulitel, sest need toiduained on bakterile heaks toitainete allikaks, räägib Lindis Folkvord KK.no-le.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!