Šveitsi juust on peaaegu kogu maailmas populaarne toode. Selle iseloomulikuks omaduseks on delikaatne ja kergelt pähklimaitse ning suur valgusisaldus.
Kas see juust on tõesti nii tervislik? Kui palju võib seda päevas süüa? Kuidas see valmistatakse ja millega võib seda süüa? Me vastame!
Kõige kuulsam juust aukudega
Emmentaler on Šveitsi juust, mis valmistatakse lehmapiimast. See pärineb Šveitsi Emmentali piirkonnast. See on laagerdunud juust, millel on iseloomulik, kergelt pähklimaitse.
Emmentaler on tuntud selle poolest, et lõigates on selles näha auke, mida mõned nimetavad „silmadeks”. Kust tulevad augud Šveitsi juustus? Selgub, et see on seotud fermentatsiooniga.
Fermentatsiooni tulemusena eraldub süsinikdioksiid, mis koguneb juustumassi kujul mullideks või mullikesteks. Just nii tekivadki Šveitsi juustule iseloomulikud augud.
Kas Šveitsi juust on tervislik?
Šveitsi juust on suurepärane valguallikas – vastavalt USDA (Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium) andmetele sisaldab see toode 27 g valku 100 g kohta. Valgud on lihaste peamine ehitusmaterjal – nende piisava tarbimise eest peaksid hoolitsema muu hulgas jõutreeningutega tegelevad inimesed.
Lisaks võib see koostisosa mõjuda soodsalt leptiini tasemele, mida nimetatakse ka „küllastushormooniks”. Šveitsi juust sisaldab ka kaltsiumi, rauda, magneesiumi ja fosforit, mis on iga inimese toidus väga olulised elemendid.
Tuleb märkida, et emmentaler on üsna kaloririkas toode – 100 g sisaldab 393 kcal (vastavalt USDA andmetele) ja 31 g rasva. Seetõttu ei tohiks dieedil olevad inimesed seda liiga tihti tarbida.
Eespool nimetatud toiteväärtused võivad erineda sõltuvalt konkreetsest tootjast.
Millega šveitsi juustu süüa?
Šveitsi juust leiab köögis palju kasutusalasid. Isiklikult armastan ma sellega võileibu teha. Valmistan neid järgmiselt:
- Määri nisu-rukki sai väikese koguse võiga.
- Lisaks leivale salatilehe, tomati- ja kurkiviilud ning lahja lihatoote.
- Katteks panen viilu Šveitsi juustu, millele määrin veidi sinepit. Kõik võib puistata värskelt jahvatatud pipraga, mis annab võileibadele lisavürtsi.
Sellised võileivad on ideaalne hommiku- või õhtusöök. Neid võib ka tööle kaasa võtta ja kiire lõunasöögina süüa.
Lisaks on emmentaler suurepärane valik makaronivormiroogade jaoks. Kõrge temperatuuri mõjul muutub juust kreemjaks, mis maitseb lihtsalt taevalikult.
Šveitsi juust sobib ideaalselt ka klassikalistele küpsetatud baguettidele. Sel juhul tasub neile lisada veidi rohelist sibulat. Siis saab kogu roog huvitava aroomi ja maitse.