Xavier Monclús, Moët & Chandon’i eraisikute ja ettevõtete juht, selgitab meile samm-sammult ja väga selgelt, kuidas šampanjapudelit avada. Pange tähele!
Kui on olemas jook, mis on seotud igasuguste pidustustega, siis on see kindlasti šampanja (champagne, prantsuse keeles).
Ja kuigi sellega võib toosti tõsta igal ajal aastas – eriti kui täna on teil õnnestunud loterii võita –, on just jõulude ajal, kui see vahutav jook, mille avastas – nagu öeldakse – benediktiini munk Dom Pierre Pérignon keskaegses Euroopas, kõige populaarsem.
Kuigi see võib tunduda tühine, ei tohi šampanja – ega ühegi muu vahuveini – pudelit avada juhuslikult. Niisugune lihtne tegevus võib lõppeda ehmatusega, kui me seda õigesti ei tee. Kindlasti oled sa rohkem kui ühel korral näinud oma äia või tüüpilist naljameest, kes avab vahuveini pudeli, tulistades korgi mõne kohalviibija suunas või, õnnelikumal juhul, kinnitades selle mõne salongi krohvitud lakke, jäljendades Fernando Alonso tegevust pärast vormel 1 Grand Prix võitu. Noh, ei, ärgem järgigem neid eeskujusid ja õppigem kord ja lõplikult, kuidas šampanjapudelit õigesti avada: aeglaselt, elegantselt ja ühtegi tilka sellest delikaatsest vedelikust maha valamata.
Selleks oleme lihtsalt küsinud nõu neilt, kes teavad sellest rohkem kui keegi teine. Me viitame Moët & Chandonile, kelle šampanja on alati olnud valik elu mälestusväärsete hetkede tähistamiseks, ja konkreetsemalt Xavier Monclúsile, Moët & Chandon Private&Corporate Managerile, kes on meile samm-sammult ja väga selgelt selgitanud, kuidas šampanjapudelit avada.
Xavier näitab meile, kuidas seda teha Moët & Chandon Brut Imperial’iga, mis on tema sõnul „maailma kõige armastatum šampanja”, kuid soovitab meil kindlasti tõsta jõulude terviseks klaasi väga erilisest prantsuse maison’i tootest, ühest neist šampanjadest, mida toodetakse ainult erakordsete aastakäikude puhul.
See on Grand Vintage 2013, extra brut, mis on valmistatud Chardonnay (41%) viinamarjasordist, mis annab sellele struktuuri, Pinot Noir (38%) viinamarjasordist, mis annab sellele tasakaalu, ja Meunier (21%) viinamarjasordist, mis muudab selle veini ümaraks, delikaatseks ja väga värskeks.
Lisaks šampanja avamise viisile annab Xavier Monclús meile ka rea nõuandeid, kuidas seda erilisest jooki maksimaalselt nautida. Võtke need teadmiseks ja jätke kõik oma jõulupidustustel suu lahti:
Klaas on väga oluline: „Šampanjat, nagu igasugust veini, tuleb juua õhukesest klaasist. Mida õhem, seda parem.“
Klaas: „Ärge kasutage flöödiklaase ega klassikalisi Pompadour-klaase. Lai klaas, mis suuosas veidi kitseneb – sarnane valge veini klaasiga – on ideaalne šampanja joomiseks”.
Temperatuur: „Šampanjat ei tohi kunagi külmutada. Seda tuleb jahutada jääkuubikute ja kolme neljandiku jääga täidetud jääkarbis. Jahutage pool tundi ja saavutate optimaalse temperatuuri. Magnum-pudeli puhul on jahutusaeg kaks korda pikem.„
Kuidas serveerida: “Nii nagu pudel avatakse 45º nurga all, tuleb klaas serveerijale pakkuda vertikaalselt. Klaasi ei tohi kallutada. Vahu langeb ise ja siis võib pidu alata.”