Leib on paljude inimeste toiduvalikus lahutamatu osa, kuid alati ei õnnestu seda enne kõlblikkusaja lõppu ära tarbida. Ebaõige ladustamise korral võib leib juba mõne päeva pärast kõvaks muutuda või, mis veelgi hullem, hallitama hakata. Siiski, kui kasutada mõningaid nippe, säilitab leib oma värskuse palju kauem. Me räägime, kuidas leiba õigesti ladustada ja mida selle kõrvale panna, et see ei hallitaks.
Leiva värskena hoidmine ei ole lihtne, eriti kui soovite, et see oleks mitu päeva krõbe koorikuga ja pehme sisemusega. Kuid on lihtne viis hallituse ja leiva kuivamise vältimiseks. Selleks võite kasutada ühte köögis leiduvat toodet.
Pange see leiva kõrvale
Vähesed teavad, et tavalised suhkrutükid võivad oluliselt parandada leiva säilitamise tingimusi. Suhkur on väga hügroskoopne, st imab endasse ümbritsevast keskkonnast niiskust. Tänu sellele säilib leivakastis sobiv niiskustase, mis takistab leiva kuivamist ja hallituse tekkimist.
Selle lihtsa nipiga saate hakkama, kui panete kaks suhkrutükki leivakasti erinevatesse kohtadesse. Oluline on iga paari päeva tagant kontrollida tükkide seisukorda – kui need on pehmenenud või hakkavad lagunema, tuleb need asendada uute vastu. Nii püsib leib kauem pehme ja säilitab oma maitse.
Kui hoiate leiba kotis, võite sinna panna ka paar loorberilehte. See vürts on looduslik antioksüdant, mis pärsib hallituse teket ja säilitab leiva värskuse kaua.
Veel üks viis leiva värskuse säilitamiseks on panna leivakotti paar küüslauguküünt. Lõigake neilt otsad ära, et tugevdada fütontsiidide eritumist, mis takistavad hallituse teket. See meetod mitte ainult ei säilita leiva värskust, vaid annab sellele ka kerge küüslaugu lõhna.
Kuidas leiba õigesti hoida?
Üks populaarsemaid lahendusi leiva hoidmiseks on leivakast. Õige õhuringluse tõttu säilitab leib selles kauem oma värskuse.
Kuid mitte iga leivakast ei täida oma ülesannet võrdselt hästi. Parima tulemuse saavutamiseks tasub valida mudeleid, mis on valmistatud looduslikest materjalidest, näiteks puidust, bambusest või keraamikast. Need materjalid tagavad optimaalse ventilatsiooni, mis takistab liigse niiskuse kogunemist – peamist hallituse tekkepõhjust leival.
Niiskus ja õhu puudus on leiva peamised vaenlased. Kui leivakastis koguneb liiga palju veeauru, hallitab leib kiiresti. Liiga kuiv keskkond omakorda muudab leiva kõvaks ja kaotab selle elastsuse. Seetõttu on oluline, et leivakast asuks eemal soojusallikatest, nagu pliit või radiaator, mis kiirendavad leiva kuivamist.
Alternatiivsed leiva säilitamise viisid
Leiba on võimalik säilitada heas kvaliteedis ka ilma leivakastita. Selleks tasub eelistada alternatiivseid säilitamisviise.
- Linasest riie. Leiva linasesse riidesse mähkimine on klassikaline meetod, mis võimaldab leival „hingata”. Linas imab liigse niiskuse, takistades leiva kuivamist. See on ideaalne lahendus, kui teil pole leivakasti või soovite leiba selles hoida.
- Leiva külmutamine. Külmutamine on usaldusväärne meetod leiva pikaajaliseks säilitamiseks. Enne külmutamist on soovitatav leib viiludeks lõigata ja panna need hermeetilisse konteinerisse või kotti. See võimaldab võtta just nii palju viile, kui vaja, ilma kogu leiba sulatamata. Külmutatud leib püsib värskena kuni mitu kuud ja pärast sulatamist maitseb nagu värskelt küpsetatud.
- Vältige plastpakendeid. Leibade hoidmine toidukiles või polüetüleenkottides on viga, mida paljud teevad. Plastik piirab õhu ringlust, mis soodustab niiskuse kogunemist ja hallituse teket. Kui peate pakendit kasutama, valige paberikotid, mis reguleerivad niiskust paremini, või tehke vähemalt tsellofaanikotti augud.