Mul on nüüdseks juba mitmeaastane kokanduskogemus, kuid kunagi keeldusin kala valmistamast. Jah, jah, ma võtsin endalt ja oma perelt võimaluse nautida maitsvat õhtusööki. Kõik sellepärast, et mulle ei meeldinud kala puhastamine. Aga nüüd ma tean, kuidas kala puhastada ilma liigsete probleemide ja pisarateta.
Kui kala puhastamine tekitab sulle endiselt negatiivseid emotsioone, siis tõenäoliselt teed sa seda valesti. Muidugi, kui lihtsalt võtta ja hakata soomuseid eemaldama, siis need lendavad üle kogu köögi laiali. Lisaks jääb kala lõhn kauaks kätele ja köögipindadele. On olemas lihtne lahendus: osta juba puhastatud kala. Kuid reeglina on see peaaegu kaks korda kallim. Räägin, kuidas kala kiiresti puhastada ilma liigse vaevata.
Kuidas kala puhastada ja kogu kööki soomustega määrida
Kasta vette
Võta suur anum ja täida see veega. Kui sa ei taha nõusid määrida, sobib selleks isegi kraanikauss korgiga. Kasta kala vette ja alusta puhastamist. Kala nahk ei lenda laiali, vaid jääb vette. Puhasta kala alustades sabast. Nii saab kala nahka eemaldada ühtlase kihina.
Kasta üle keeva veega
Veel üks kiire ja praktiline viis kala soomuste eemaldamiseks. Võid kala panna anumasse ja valada üle keeva veega, seejärel alustada puhastamist. Või võid lihtsalt hoida kala sabast kinni ja valada üle keeva veega teekannust. Mõlemal juhul läheb puhastamine kiiremini ja tulemus on „puhasem”.
Lõika kiht
Sa vajad väga teravat noa, soovitavalt fileerimisnoa. Tee sisselõige saba juures ja vii nuga pea poole, lõigates nahka. Kui ei õnnestu kõike ühe kihina ära lõigata, ära heida meelt. Vaja on mõned harjutused, et töötada osavalt nagu tõeline kokk.
Nagu näed, võib kala puhastamine olla väga lihtne. Esimesed paar korda on see võib-olla keeruline, kuid siis saad sellega hakkama. Toote ettevalmistamine võtab aega kuni 10 minutit. Lisaks ei jõua käed kala lõhna imenduda ja sa ei pea kogu kööki kalakoortega täis koristama.