Selleks, et praetud kala võiks kahtlemata nimetada ideaalseks, peab sellel olema maitsev kuldse värvi koorik.
Kuid tulemus ei vasta alati meie ootustele.
Millised nipid aitavad kala koorikuga valmistada
Õige ettevalmistus või toote valik
Kui teil on õnnestunud osta värsket kala, ei pea te kulutama palju aega toote õigele sulatamisele. Kuid sellist varianti võib nimetada äärmiselt haruldaseks.
Kuid isegi külmutatud kala võib teid oma kvaliteediga üllatada, kui seda õigesti sulatada. Selleks on oluline loobuda kiirustamisest ja lasta tootel ise jääst vabaneda.
Kuivatamine
Kui kala on niiske, on seda väga raske korralikult valmistada. Enamikul juhtudel maitseb liiga niiske kala nagu keedetud kala.
Seetõttu eemaldame vee paberrätikute abil.
Sool
Mõned arvavad, et soola ei tohi enne praadimist kasutada, kuna toode võib tükkideks laguneda. Kuid see ei ole päris õige lähenemine.
Vastupidi, soola õige kasutamine võimaldab kooriku tekkimist.
Selleks töödeldakse toodet kümme minutit enne paneerimist ja praadimist põhjalikult soolaga.