Suitsuta valge kala või latikas või osta kala poest.
Suitsukalast saab kiiresti valmistada muljetavaldava eelroa, mida saab nautida isegi sadamas.
- Valmistamisaeg: alla 30 minuti
- Kogus: 4
Koostisosad
Suitsukala tartar
- 900 g suitsukala või valget kala
- 1 purk (50/35 g) kapparit
- 2 spl oliiviõli
- 1 spl valge veini äädikat
- 1 punane kevadine sibul
- 1 maakurk
- ½ tl soola
- ¼ tl must pipar
- 1 purk kirsipuu
Lisaks
- arhipelaagi või rukki krõpsud
Valmistamine
Suitsukala tartar on lihtne valmistada:
- Eemaldage kalaliha luudest ja asetage kaussi. Nõrutage kaprid ja hakake need noaga väiksemateks tükkideks.
- Haki punane sibul peeneks. Lõika põldkurk kuubikuteks, koori soovi korral.
- Sega kala, kaprid, sibul ja kurk kausis kokku. Lisa õli, äädikas, sool ja pipar. Aseta 15 minutiks marineerima külmkappi.
- Koorige lehed kirsipuu lehtedelt ja lisage pool neist kalasegule. Määri tass või klaas õliga.
- Suruge tartar tassi ja pöörake see taldrikule. Kaunistage portsjonid ülejäänud kirsipuu lehtedega ja serveerige koos arhipelaagi krõpsudega.