Mõte pirukast peletab sageli eemale vajadusega tainast kaua sõtkuda. On olemas retsept, kus tainas vormitakse lusikaga minutiga ja tulemus on hämmastav.
Aluseks on vedelate ja kuivade koostisosade segu, mida ei sõtku, vaid lihtsalt segatakse kuni ühtlaseks. Peamine on mitte karta tükke, need kaovad küpsetamisel.
Kausis segatakse jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool. Teises nõus segatakse keefir või jogurt, muna ja sulatatud jahtunud või või taimne õli.
Vala vedel segu kuivade koostisosade hulka. Sega lusika või spaatliga ettevaatlikult ja kiiresti kõik kokku paar korda, kuni jahu on niiskenud. Tainas on kleepuv ja ebaühtlane – see on normaalne.
Valmis tainas pannakse võiga määritud ja jahuga või riivsaia puistatud vormi. Pind tasandatakse lusika või märja käega.
Tainale pannakse täidis: värsked või külmutatud marjad, tükeldatud puuviljad (õunad, ploomid, aprikoosid). Mõned lisavad peale jahu, suhkru ja võiga segatud helbed.
Enne kasutamist võib puuviljad või marjad kergelt tärklisega puistata. See takistab liigse mahla eraldumist ja taina läbimärgamist küpsetamise ajal.
Küpsetage pirukat 180–190 °C kuumuses 35–45 minutit. Valmisolekut kontrollitakse keskele torgatud hambaorkiga – see peab jääma kuivaks või niiske helvestega, kuid mitte vedela taignaga.
Kui piruka pealispind hakkab liiga pruuniks muutuma, katke see fooliumiga. See kaitseb koorikut põlemise eest, kuni piruka sisemus on täielikult valmis.
Valmis pirukas jahutatakse veidi vormis. Serveeritakse soojalt või toatemperatuuril. Lihtne valmistamine ei vähenda maitset – õrn, mahlane pirukas mahlaka täidisega veenab igaühe.
Serveerimine vaniljejäätise või vahukoorega muudab tagasihoidliku piruka magustoiduks. Temperatuuri ja tekstuuri kontrast loob unustamatu mulje.
Pikantse variandi jaoks kasutatakse puuviljade asemel riivitud juustu, singi või hautatud köögivilju. Taigna alus on universaalne ja avab võimalused eksperimenteerimiseks. See pirukas tõestab, et geniaalne võib olla lihtne.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!