Kõik suvel ja sügisel korjatud söögiseened sobivad ideaalselt külmutamiseks. Pärast nende korjamist tasub kohe alustada ettevalmistustega.
Kuidas külmutada seeni talveks ja teha seda õigesti, loe meie tänasest artiklist.
Et talve kõrghetkel ei peaks poest ostma ainult igavesi šampinjone ja seeni, suhtuge ettevalmistuste tegemisse vastutustundlikult.
Kui teil on vähemalt vähimgi kahtlus seene söödavuses või kvaliteedis, ärge seda kasutage, vaid visake ära. See aitab kaitsta teie tervist võimalike negatiivsete tagajärgede eest.
Kuidas külmutada seeni talveks kolme viisiga
Meetod nr 1
Enamasti valmistavad perenaised seeni ette toores (terved). Selleks valitakse välja võimalikult värsked ja tihedad seened (soovitavalt ilma murdunud jalgade või kübarateta). Esmalt puhastatakse need mustusest ja pestakse hoolikalt. Seejärel kuivatatakse seened paberrätikute abil. Seda sellepärast, et külmikus ei tohi liigne niiskus jääks muutuda.
Seejärel laotatakse puhastatud noored kõvad seened tasasele pinnale. Sellisel kujul pannakse need külmikusse. Mõne tunni pärast võetakse seened välja ja pannakse konteinerisse või kilekotti. Seejärel pannakse need edasiseks säilitamiseks külmkappi.
Meetod nr 2
On ka teine viis nende sügisannete külmutamiseks. See eeldab seente keetmist. Esmalt peseme need ja lõikame viiludeks või suurteks tükkideks. Seejärel paneme seened keevasse vette. Keedame neid 5 minutit. Valamme seened läbi sõela ja ootame, kuni kogu vesi on ära voolanud. Laseme seentel täielikult jahtuda. Seejärel paneme seened zip-kottidesse või hermeetilistesse konteineritesse. Paneme külmkappi. Selline säilitamisviis sobib isegi ebameeldivate, katkenud seente jaoks. Need sobivad suurepäraselt praadimiseks või hapukoorega hautamiseks.
Meetod nr 3
Enne seente külmkappi panemist võib neid praadida. See on üsna lihtne! Peseme seened. Kuivatame need. Seejärel praeme seeni pannil. Lisame veidi päevalilleõli. Küpsetame neid 20 minutit, unustamata segada. Praeme, kuni kogu niiskus on aurustunud. Seejärel laseme neil jahtuda. Jagame praetud seened polüetüleenkottidesse või konteineritesse. Paneme need sügavkülma.
Sellisel viisil valmistatud seeni säilitades pidage meeles olulist reeglit. Külmiku temperatuur peab olema 18 kraadi alla nulli. Siis säilivad seened suurepäraselt kuni 12 kuud. Te saate neid aktiivselt kasutada terve aasta jooksul, andes roogadele suurepärase aroomi ja maitse!