Kas tunnete sageli ebamugavust sibula lõikamisel ja ei suuda pisaraid ära hoida? Kasutage kuulsate Briti peakoka Gordon Ramsay meetodit. Tema meetod aitab mitte ainult pisaraid ära hoida, vaid võimaldab ka sibula ideaalselt väikesteks kuubikuteks lõigata. Mis on selle triki saladus?
Kuidas vältida pisarate voolamist sibula lõikamisel? Gordon Ramsay meetod
Sibula lõikamine lõpeb sageli pisarate voolamise ja ebameeldiva põletustundega silmades. Õnneks on olemas meetod, mille abil saab sellist olukorda vältida. Nõuandeid sibula õige lõikamise kohta jagas peakokk Gordon Ramsay, kes teenindab restorane üle kogu maailma.
Tema avaldatud postituse kohaselt on oluline jätta osa juurest puutumata pärast sibula välimise koore eemaldamist. See on levinud viga: kui juur eemaldada või läbi lõigata, hakkab sibul eritama silmi ärritavaid ensüüme. Seega vältige lihtsalt seda osa, et vabaneda pisarate voolamisest.
Kuidas sibulat meisterlikult lõigata?
Oma videos näitas Gordon Ramsay ka, kuidas sibulat õigesti lõigata, selgitades kogu protsessi samm-sammult. Seega, kui soovite kokata nagu meister, peaksite järgima järgmisi nõuandeid:
- Kui panete käe lõikelaudale, peaksite hoidma ühte sõrme ees ja kahte taga. Eesmine sõrm suunab noa lõikamise ajal, hõlbustades protsessi ja kaitstes teie sõrmi.
- Sibulatükid tuleb lõigata noaotsaga, töötades juure suunas. Samal ajal olge ettevaatlik, ärge lõigake liiga juure lähedalt. Teie nuga peaks tegema pikki liigutusi. Sibula lõikamise järel nihutage seda tagasi, nii et see näeks välja sama nagu alguses.
- Seejärel tehke nuga teraga horisontaalne sisselõige viilude ülaosa suunas. Liiguge lõpuni teise sibula otsani.
- Järgmine samm on sibula vertikaalne lõikamine. Selleks peame hoidma tükke võimalikult lähedal üksteisele, mille tulemusena saame kuubikuteks lõigatud tükid.
- Lõpuks hakake sibul ümber väikese juureosa, et midagi ei läheks kaotsi.