Marineeritud ingverit ehk gari serveeritakse traditsiooniliselt sushi juurde maitsemeelte värskendamiseks.
Paljud ei tea, et seda on võimalik kodus lihtsalt ja kiiresti valmistada.
Värske noor ingver on õrna struktuuriga ja kerge loomuliku magususega. Just selline juur sobib ideaalselt marineerimiseks, kuna muutub eriti krõmpsuvaks.
Marineeritud ingveri roosa värv seostatakse sageli kunstlike värvainete kasutamisega. Tegelikult saadakse loomulik toon tänu reaktsioonile ingveris sisalduvate antotsüaanide ja marinaadi happe vahel.
Gari peamine ülesanne on puhastada suulae erinevate rulli tüüpide vahel. Sellel traditsioonil on sügav praktiline tähendus, võimaldades täielikult hinnata iga roa maitset.
Lisaks kulinaarsetele omadustele on marineeritud ingveril ka märkimisväärsed tervislikud omadused. See stimuleerib seedimist ja aitab organismil võidelda põletikuliste protsessidega.
Klassikalise marinaadi valmistamiseks on vaja ainult riisäädikat, suhkrut ja soola. Koostisosade suhet saab reguleerida vastavalt magusa või hapu maitse eelistustele.
Õhukeselt viilutatud ingver valatakse kiireks valmistamiseks üle kuuma marinaadiga. Juba mõne tunni pärast omandab see iseloomuliku vürtsika maitse ja tihke tekstuuri.
Valmis toodet tuleks hoida klaasist purgis tiheda kaanega külmkapis. Õigesti valmistatud marineeritud ingver säilitab oma omadused kuni mitu kuud.
Gari sobib mitte ainult jaapani köögi, vaid ka liharoogade juurde. Selle terav maitse toob hästi esile praetud steigi või küpsetatud linnuliha maitse.
Marineeritud ingverit võib lisada salatitesse, et anda neile pikantne maitse. See sobib eriti hästi värskete köögiviljade ja rohelistega.
Mõned gurmaanid kasutavad gari originaalsete kastmete valmistamiseks. Selle terav maitse annab barbeque-kastmele või salatikastmele ainulaadse sügavuse.
Marineeritud ingveri valmistamine kodus avab võimalused kulinaarseteks eksperimentideks. Saate reguleerida teravust, magusust ja happesust, luues endale ideaalse maitse.