Kastme valmistamisel võib mõnikord juhtuda, et see ei õnnestu. Valesti doseerimise või keetmise tõttu võib kastme konsistents muutuda liiga paksuks või liiga vedelaks. Tutvuge meie 7 nipiga, kuidas liiga vedelat kastet parandada.
Köögis kasutatakse kastet paljude roogade valmistamisel: salatite, liha, pastade või kala juurde. Külm, leige või kuum, me armastame valmistada seda kulinaarset toodet, mis annab meie taldrikutele uue mõõtme.
Lihtne valmistada, kuid mõnikord võib meie kaste olla liiga paks, klompidega või liiga vedel. Ja siis ongi draama: kuidas seda kastet päästa? Selles artiklis avaldame 7 nippi liiga vedela kastme paksendamiseks. Eesmärk: taastada kastme kadunud konsistents ja mitte seda ära rikkuda. Järgige juhiseid!
Nipp 1: Maisitärklis
Kui teie kaste on liiga vedel, võite seda paksendada maisitärklisega, mida nimetatakse ka maisijahu. Selleks pole midagi lihtsamat: pange 2 supilusikatäit maisitärklist kaussi ja valage sinna veidi külma vett. Sega kõik kokku. Lisa segu kastmele, pane see madalale tulele ja sega, kuni kaste pakseneb. Selle esimese nõuande puhul võid maisitärklise asendada jahu või kartulitärklisega.
Nõuanne 2: Roux
Liiga vedela kastme parandamiseks on veel üks nipp: valmistage roux, jahu ja rasva (nt või, õli jne) segu. Kuumutage potis 1 supilusikatäis rasva ja 1 supilusikatäis jahu. Segage umbes 2 minutit. Laske roux’il jahtuda enne seda ebaõnnestunud kastmesse lisamist. Sega, kuni kaste on paksenenud.
Nipp 3: Või-jahu segu
Kas tead, mis on või-jahu segu? See on või ja jahu segu. Selle valmistamiseks sega sõrmedega 1 supilusikatäis toatemperatuuril olevat võid ja 1 supilusikatäis jahu. Saadud tainas peab olema sile ja ühtlane, enne kui see kastmesse lisatakse. Segage kõik hästi läbi ja laske mõni minut keeda, et kastme paksuks muutuks.
Nipp 4: Püreepulber
Kui teil on kodus püreepulbrit, võib see teid päästa. Lisage 1 supilusikatäis kartulipüreepulbrit kastme potti, mis on asetatud madalale tulele. Segage hästi, kuni saate paksema konsistentsi.
Nipp 5: Riivsai
Kastme paksendamine riivsaiaga on võimalik. Selleks pole midagi lihtsamat: piisab riivsaiaga puistamisest kastme potti, mis on tulel. Segage hoolikalt ja lisage riivsaia, kuni saavutate soovitud konsistentsi.
Nipp 6: Munakollane
Nagu majoneesi puhul, saab munakollast kasutada kastme sidumiseks ja paksendamiseks. Valage kaussi veidi kastet. Lisage seejärel munakollane ja klopige segu jõuliselt, enne kui valate järk-järgult ülejäänud kastme.
Nipp 7: Keeduvesi
Viimane nipp liiga vedela kastme parandamiseks: tärkliserikaste toitude keeduvesi. Toitudes nagu pasta, riis, läätsed või kinoa on tärklist. See süsivesik võib olla suurepärane sideaine. Kastme paksendamiseks piisab, kui lisada paar lusikatäit keeduvett ja hästi segada.
Nüüd on teil olemas kõik nipid, et muuta kastme konsistents kreemisemaks!